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Saucisse à faible teneur en glucides «lasagne» | Recettes de repas sains

1. Préchauffer le four à 200 ° C / ventilateur 180 ° C / Gaz 6.

2. Placer une cocotte peu profonde et ignifuge à feu moyen. Sortez les saucisses de leur peau et mettez-les dans la poêle en petits morceaux. Ajouter les oignons et faire revenir ensemble, en remuant, pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli et que les saucisses soient légèrement dorées. Ajouter l’ail et l’origan et cuire quelques secondes. Versez les tomates dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.

3. Placez les épinards dans une passoire dans l’évier et versez de l’eau juste bouillie sur le dessus jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Sinon, vous pouvez le ramollir au micro-ondes. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit suffisamment froid pour être manipulé, puis presser les feuilles pour enlever le plus d’eau possible.

4. Retirer la cocotte du feu et bien assaisonner. Déposer les tranches de courgettes sur le mélange de saucisses, puis garnir de feuilles d’épinards.

5. Incorporer la muscade à la crème fraîche et étaler sur les épinards – vous n’avez pas besoin d’être trop pur. Saupoudrer de parmesan et assaisonner avec plus de poivre noir moulu. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte commence à dorer.

6. Retirer du four et servir avec une grande salade verte.

Remarque

Évitez de faire cuire ce plat plus longtemps que prévu, car les courgettes libéreront plus de liquide pendant la cuisson.

Extrait de The Fast 800 Easy par le Dr Clare Bailey et Justine Pattison. Publié par Simon & Schuster Australia, RRP $ 35. Photographie © Smith & Gilmour

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