»Saumon en croûte de pomme de terre

Épluchez d’abord les pommes de terre, coupez-les en tranches très fines (vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau à lame lisse bien affûtée) et laissez-les dans un bol, bien recouvert d’eau froide, pendant au moins 30 minutes (de cette façon, elles perdront un peu d’amidon et ils seront plus croquants après la cuisson).

Lavez les tomates cerises et coupez-les en fines tranches.

Composez le plat: créez un lit de tomates cerises, puis couvrez-le de saumon, puis complétez avec les tranches de pomme de terre (évidemment après égouttage et séchage avec un chiffon propre).

Assaisonner avec du sel et un peu d’huile et cuire environ 20 minutes dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.
Le saumon en croûte de pomme de terre est prêt: décorer avec un peu de sauge fraîche et servir.

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