J’avais envie de pain perdu! En général, ce n’est pas un bonbon qui attire beaucoup moins mon attention si je dois le faire à la maison (à quel point il me froisse …) mais je voulais essayer cette autre façon de les préparer.
Ils ont été très riches; avec la saveur des toasts français traditionnels mais avec une texture plus légère et une touche de crème. Pour compléter le plat, un peu de chocolat et quelques brochettes de fruits. Dessert complet, hein?
INGRÉDIENTS:
1 paquet de biscuits soletilla
1/2 litre de lait entier
50 g de sucre
Écorces d’orange et de citron
1 bâton de cannelle
Un morceau de gousse de vanille
2-3 œufs
Huile douce
Sucre et cannelle pour enrober
Crème pâtissière micro-ondes
Accompagnement:
Sirop au chocolat
Brochette de fruits Durafruit
PRÉPARATION:
Nous préparons une crème pâtissière et laissons refroidir. Je le fais rapidement dans le micro, vous pouvez voir la recette en cliquant ici. Pendant ce temps, nous mettons le lait, le sucre, le bâton de cannelle, le zeste d’orange et de citron et l’intérieur de la gousse de vanille dans une casserole. Chauffer à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, laisser chauffer et filtrer.
Pour assembler le pain grillé, nous allons mettre une cuillère à café de crème sur la partie plate d’une génoise (pas beaucoup, il n’a pas besoin de se détacher des bords) et couvrir avec une autre génoise, comme faire un sandwich. Nous faisons de même avec le reste. Nous les passons à travers le lait (attention, il suffit de les mettre et de les sortir car ils trempent très vite et si on les laisse trop ils vont casser) puis à travers l’oeuf battu. Frire dans de l’huile très chaude. Une fois qu’ils ont une couleur dorée, nous les retirons et les laissons égoutter sur du papier absorbant. Lorsque nous avons tous nos torrijas prêts, nous les enrobons d’un mélange de sucre et de cannelle et laissons refroidir.
On peut les décorer avec un peu de chocolat et les accompagner de fruits mais seuls, ils sont aussi délicieux!
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