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Soupe aux asperges vertes

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De quoi avez-vous besoin pour 4 personnes :

  • 600gr d’asperges vertes
  • 1 interface utilisateur
  • Demi-carotte d’hiver
  • 2 branches de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • chambre de 50ml
  • Sel et poivre
  • huile d’olive

Comment ca va:

1. Coupez l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail en petits morceaux.

2. Retirez le fond dur des asperges et coupez le reste en petits morceaux. Gardez quelques pointes d’asperges pour la décoration.

3. Portez à ébullition une casserole avec de l’eau et faites-y cuire les asperges, puis rincez-les à l’eau froide afin qu’elles conservent leur belle couleur verte.

4. Prenez une poêle avec un peu d’huile et faites-y revenir l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.

5. Incorporez ensuite la farine et faites frire pendant une minute.

6. Versez ensuite le bouillon et laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

7.Ajouter les morceaux d’asperges et écraser le tout jusqu’à consistance lisse. (Si c’est trop épais, rajouter un peu d’eau)

8. Assaisonnez la soupe de sel et de poivre et ajoutez la crème.

9. Répartir la soupe dans 4 assiettes.

10. Vous pouvez utiliser du bacon, des croûtons, des œufs ou du saumon comme garniture, mais je vous laisse le choix.

Bon appétit.

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