Soupe de chauve-souris aux fruits: la délicatesse traditionnelle des Palaos

La beauté est dans l’oeil de celui qui regarde, ils disent. Et c’est exactement ce que vous penserez après avoir essayé la célèbre délicatesse des Palaos – la soupe aux fruits et aux chauves-souris. C’est vraiment l’un des aliments les plus étranges consommés dans le monde.

Servi dans un grand bol de soupe délicieuse pleine de saveur, et une chauve-souris entière regardant droit dans votre âme.

Le visuel est suffisamment intrigant. Mais comment exactement ce plat est-il né? Est-ce vraiment vaut tout le battage médiatique autour d’elle? Découvrons-le!

Dans cet article, nous décomposons tout ce que vous ne saviez pas sur la soupe de batte aux fruits.

Histoire de la soupe de chauve-souris aux fruits

Batte de fruits

Pour comprendre l’histoire de la soupe de chauve-souris aux fruits, il est important de toucher d’abord à l’île tropicale Palau, d’où le plat est originaire.

Historiquement, la protéine de Palau provenait presque exclusivement du poisson. Au fil du temps, il est devenu un pays avec des fruits de mer exquis.

Cela est devenu un peu trop fastidieux et limitant, cependant, car il y avait peu d’options de viande en dehors du poisson. Par conséquent, de nombreuses personnes dans la région ont commencé à manger des chauves-souris comme source alternative de protéines.

Les petites chauves-souris frugivores, qui composent le plat, résident dans des zones boisées au sommet des arbres. Alors que la plupart des types de chauves-souris mangent des insectes, les chauves-souris frugivores consomment des fruits sauvages, des fleurs et du nectar comme alimentation principale et contribuent ainsi à la distribution des graines au cours du processus.

La soupe de chauve-souris aux fruits a toujours été l’aliment de base de l’alimentation des habitants des Palaos. Cependant, il est maintenant considéré comme plus d’une délicatesse.

La soupe de chauve-souris aux fruits a également une histoire avec la Micronésie, Guam et l’Afrique. En fait, à Guam, la soupe de chauve-souris aux fruits est une délicatesse ancienne qui n’est malheureusement plus largement disponible parce que les espèces de chauves-souris volantes ont été éteintes grâce à la chasse intensive.

Quelle est la saveur exacte de la soupe de chauve-souris aux fruits?

L’esthétique de ce plat n’est peut-être pas la plus attrayante – mais le goût en vaut-il la peine?

Eh bien, il y a des opinions polarisées là-dessus! Alors que certaines personnes trouvent le mélange de saveurs délicieux hors de ce monde, d’autres sont tout simplement déçus!

Si nous devions dessiner des équivalents, la saveur de la soupe de chauve-souris aux fruits est (quelque peu) similaire à la soupe au poulet.

Comme les chauves-souris sont des animaux propres qui ne vivent que de fruits, de jeunes feuilles et de nectar – leur viande a un goût méchamment sucré. Et ça fait un plat intéressant!

Préparation

Le bouillon de soupe de chauve-souris aux fruits est fabriqué en lavant une chauve-souris et en la jetant dans de l’eau bouillante, fourrure incluse!

Après avoir été cuite pendant un certain temps, la chauve-souris est sortie de l’eau et cuite avec du gingembre et du lait de coco.

D’autres épices ainsi que des légumes peuvent être ajoutés à la recette de base.

Beaucoup de gens préfèrent écorcher la chauve-souris et enlever la fourrure pour se rendre à la viande. Cependant, le réel est de mâcher la chauve-souris, d’aspirer la viande, puis de jeter le reste de la fourrure.

Soupe de chauve-souris aux fruits

Recette de soupe de chauve-souris aux fruits

La soupe de chauve-souris aux fruits a toujours été l’aliment de base de l’alimentation des habitants des Palaos. Cependant, il est maintenant considéré comme plus d’une délicatesse.

Temps de cuisson 2 heures 20 minutes
  • 1 Grande chauve-souris frugivore
  • 2 Doni sali moyen (piments forts)
  • 1 Oignon blanc haché
  • 5 cuillère à soupe Sauce soja légère
  • 2 cuillère à café Jus de citron
  • 1 pincer Sel
  • 2 canettes Lait de coco non sucré

Pour la sauce piquante

  1. Dans un bol à sauce, mélanger 2 c. À thé de jus de citron et 5 c. À soupe. sauce de soja avec oignon haché.

  2. Ensuite, ajoutez du Donni Sali (piment) haché à vos goûts.

Pour la soupe de chauve-souris

  1. Dans une grande casserole, faire bouillir la chauve-souris entière dans de l’eau pendant environ 120 minutes, jusqu’à ce que la peau de la chauve-souris frugivore soit suffisamment tendre pour se déchirer.

  2. Retirez l’eau. Ajouter le lait de coco à la batte de fruits avec une pincée de sel au goût.

  3. Cuire encore 10 minutes. Servir avec une sauce piquante (couverte ci-dessus) et du riz cuit.

  4. Voilà! Votre soupe de chauve-souris aux fruits est prête à servir.

Donc, si vous cherchez une expérience culinaire vraiment unique aux Palaos, ce n’est pas du sushi – la soupe de chauve-souris aux fruits est le plat à essayer. Si les films de vampires vous font peur, alors la soupe de chauve-souris aux fruits n’est pas pour vous!

Crédit photo: mattjlc

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