Tout d’abord, nettoyez les lupins et laissez-les égoutter (c’est comme pour les palourdes : vous trouverez ici le guide pour le faire), puis mettez-les dans une casserole avec un couvercle et chauffez jusqu’à ce que les valves soient ouvertes.
Éliminez les lupins encore fermés et décortiquez les autres (n’en gardez que quelques-uns avec les coquilles ouvertes pour la décoration), puis filtrez le jus de cuisson et gardez-le également de côté.

Hacher très finement le céleri, la carotte et l’oignon et les faire revenir dans une casserole avec du sel, de l’huile, des tomates cerises, du piment et du basilic, ajouter le vin et cuire quelques minutes, quand les tomates ont ramolli, mixer avec un mixeur et ajouter le lupins pelés.

La soupe de lupin est prête : mettez sur une assiette, décorez avec les lupins non décortiqués gardés de côté et servez.