Soupe de nouilles au tapioca au crabe vietnamien

Généreux morceaux de chair de crabe de boue juteuse—aromatisé avec ses propres œufs, ail, échalotes, sel d’anchois et sauce de poisson de première qualité—immergé dans une soupe à base de porc qui a la consistance d’une sauce avec des brins épais et glissants de nouilles au tapioca.