Soupe d’enchilada au poulet – Un goût meilleur à partir de zéro
Soupe d’enchilada au poulet – Un goût meilleur à partir de zéro

Ce crémeux Soupe au poulet Enchilada la recette est faite à partir de zéro dans la mijoteuse et a la meilleure saveur! Il ne nécessite que 20 minutes de préparation ; parfait pour faire la première chose le matin un jour de semaine chargé !

Vous cherchez plus de recettes de soupe? Essayez ma soupe poulet et nouilles, mon chili maison classique ou ma chaudrée de palourdes !

Un bol de soupe d'enchiladas au poulet, servi avec de la crème sure, du fromage râpé et de l'avocat haché sur le dessus.

Ce que j'aime dans la recette :

  • Ingredients frais – Pas de sauce enchilada en conserve, et beaucoup d'ingrédients frais et savoureux.
  • Facile – Faire sauter les légumes et saisir le poulet d'abord mince le matin, puis jeter le tout dans la mijoteuse et laisser faire le travail.
  • Ingrédients du garde-manger – Pas de déplacement au magasin – vous avez probablement déjà tout sous la main ! Vous pouvez remplacer les poitrines de poulet, si nécessaire (sauter la partie saisie).
Soupe d'enchiladas au poulet maison à la louche dans un bol.

Instructions de stockage et de congélation :

Boutique soupe enchilada au réfrigérateur pendant 3-4 jours après avoir fait. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Geler: Laisser la soupe refroidir complètement. Placer dans un contenant ou un sac allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ou réchauffer au micro-ondes.

Variantes :

  • Poitrines de poulet : bien que je pense que les cuisses de poulet cuisent mieux dans la mijoteuse sans se dessécher, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet. Ils cuisent plus vite.
  • Soupe instantanée d'enchiladas au poulet en pot
  • Pour épaissir la soupe : La soupe doit avoir une légère épaisseur à cause des tortillas de maïs et de la crème, mais si vous la voulez plus épaisse, vous pouvez incorporer une suspension de fécule de maïs (1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à café d'eau).
  • Soupe Enchilada Chargée: n'hésitez pas à charger cette soupe avec des ingrédients plus copieux, comme du riz cuit, du fromage râpé, du maïs et plus de légumes sautés.

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Recette

  • Dans une grande poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

  • Une fois chaud, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes, le céleri et le poivron et faites sauter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • Ajouter à la mijoteuse, avec la poudre de chili, le cumin, la coriandre, l'origan et le paprika. Remuer pour combiner. Ajouter le bouillon de poulet et les tomates en dés.

  • Dans la même poêle que vous avez fait cuire le poulet, ajoutez un autre filet d'huile d'olive à feu vif. Saisir le poulet pendant 1 à 2 minutes des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.

  • Ajouter le poulet dans la mijoteuse avec les tortillas de maïs. Cuire à puissance élevée pendant 3 heures ou à basse température pendant 5-6 heures.

  • Retirer le poulet dans une assiette, effilocher la viande et retirer les os.

  • Verser la soupe de la mijoteuse dans un mélangeur, par lots, et mélanger jusqu'à consistance lisse.

  • Remettre la soupe en purée dans la mijoteuse, avec le poulet râpé, les haricots noirs et les piments verts. Incorporer la crème. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Servir garni d'oignons verts, de crème sure, de fromage, d'avocat, de coriandre.

Boutique soupe enchilada au réfrigérateur pendant 3-4 jours après avoir fait. Réchauffer au micro-ondes ou sur la cuisinière. Geler: Laisser la soupe refroidir complètement. Placer dans un contenant ou un sac allant au congélateur et congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit et laisser mijoter sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit chaude, ou réchauffer au micro-ondes. Soupe instantanée d'enchiladas au poulet en pot Poitrines de poulet : bien que je pense que les cuisses de poulet cuisent mieux dans la mijoteuse sans se dessécher, vous pouvez remplacer les poitrines de poulet. Ils cuisent plus vite. Pour épaissir la soupe d'enchiladas : La soupe doit avoir une légère épaisseur à cause des tortillas de maïs et de la crème, mais si vous voulez qu'elle soit plus épaisse, vous pouvez incorporer une bouillie de fécule de maïs (1 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 2 cuillères à café d'eau), ou mélanger une cuillerée de semoule de maïs avec une partie de la bouillon et ajouter à la casserole. Soupe Enchilada Chargée: n'hésitez pas à charger cette soupe avec des ingrédients plus copieux, comme du riz cuit, du fromage râpé, du maïs ou des légumes plus sautés.

Calories : 243kcalLes glucides: 7gProtéine: 13gGros: 17gGras saturé: 4gCholestérol: 76mgSodium: 734mgPotassium: 454mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A : 3370UIVitamine C: 34,4mgCalcium: 54mgLe fer: 1.4mg

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J'ai initialement partagé cette recette en novembre 2014. Mise à jour en septembre 2018 et novembre 2021.

Adapté de Nos meilleures bouchées