»Spaghetti au ragù de bar

Tout d’abord, épluchez les filets, rincez-les et coupez-les en lanières ou en cubes.

Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile dans une grande poêle.
Retirez l’ail et le piment, ajoutez le bar et faites-le frire à feu vif pendant quelques minutes, puis mélangez avec le vin.
Ajouter les tomates cerises (lavées et coupées en deux ou en quatre), les câpres bien dessalées et le basilic haché, assaisonner de sel et poursuivre la cuisson pendant au moins 10-15 minutes.

En attendant, faites cuire les pâtes et égouttez-les quand elles sont al dente, en gardant un peu d’eau de cuisson.
Ajouter les pâtes à l’assaisonnement et cuire rapidement, à feu élevé, en ajoutant de l’eau de cuisson uniquement si nécessaire.

Les spaghettis au ragù de bar sont prêts, il suffit de les servir.

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