Spaghetti aux kumquats, mandarines chinoises
Spaghetti aux kumquats, mandarines chinoises

Vous ne dites jamais non à un plat de pâtes, surtout lorsqu'il est préparé avec un fruit exotique comme le kumquat

je Mandarines chinoises, aussi appelé kumquat, Je suis petits fruits ovales la taille d'une olive. Leur saveur, très sucrée à l'extérieur, contraste avec le goût aigre à l'intérieur, rappelant un mélange entre orange et mandarine. En plus d'être frais et pour les desserts, avez-vous déjà pensé à les utiliser pour en donner un tournez-vous vers les spaghettis de minuit classiques? La délicate saveur d'agrumes de spaghetti avec kumquat va vous étonner.

Comment préparer des spaghettis avec des kumquats

Porter à ébullition l'eau des pâtes et cuire 360 ​​à 400 g de spaghetti. En attendant, prenez soin de la assaisonnement, faire le échalote finement haché avec un filet dehuile d'olive extra vierge. Ajouter 8-10 Mandarines chinoises bien lavé et coupé a julienne et laissez-les sauter pendant quelques minutes. À ce stade, mélanger avec le jus d'un autre 4-5 kumquat spremuti et une louche d'eau de cuisson. Laisser mijoter quelques minutes et éteindre.
Dès que les spaghettis sont al dente, égouttez-les en gardant de côté l'eau de cuisson. Faites-les faire sauter à feu vif avec la sauce pendant quelques minutes, en ajoutant éventuellement plus d'eau de cuisson, et servir avec une pincée de poivre noir et un filet d'huile brute.

Comment enrichir le plat

Les spaghettis aux kumquats sont un plat simple, facile et rapide. Leur goût aromatique convient cependant bien, car base à enrichir.
Pour un spaghettis aux fruits de mer, parfait pour ouvrir un déjeuner de poisson riche de manière légère, râpé le bottarga - de thon ou de mulet - sur l'assiette fumante de pâtes.
Pour garder le plat végétalien (admettez-le, vous ne l'avez pas remarqué), vous pourriez ajouter aux spaghettis avec les kumquats de artichauts trifoliés. Il suffit de les peler et de les couper en fines tranches, puis de les cuire à feu vif avec de l'huile et une gousse d'ail non pelée. N'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre après la cuisson. Amoureux de épices ajoutera une pincée de piment sautées aux échalotes ou en faire fondre Safran dans le liquide de cuisson. Un autre bon accord, qui rappelle la salade d'orange sicilienne, est avec quelques olive: leur goût légèrement amer sera un contrepoint au parfum des mandarines chinoises.

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