Substituts d’œufs pour la cuisson | Remplacements d’œufs faciles
Substituts d’œufs pour la cuisson | Remplacements d’œufs faciles
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Vous n'avez plus d'œufs et vous n'avez pas le temps d'aller faire du shopping ou vous avez quelqu'un dans votre famille allergique aux œufs ? Ne pas s'inquiéter! Avec ces faciles Substituts d'œufs pour la cuissonvous pouvez toujours mélanger un lot de votre friandise préférée !

Consultez mon tableau complet des substitutions de cuisson que j'ai fait pour vous ! Vous pouvez même l'imprimer !

oeufs, bananes, tofu, farine de lin, graines de chia

Mes substituts d'œufs préférés pour la cuisson

Dans la plupart des recettes de pâtisserie, les œufs sont un ingrédient essentiel. Cela peut être problématique pour les personnes allergiques aux œufs ou si vous vous retrouvez simplement à court d'œufs dans votre cuisine. Des simples substituts comme la compote de pommes ou la purée de banane, aux options comme l'aquafaba et les graines de chia, je vais tout couvrir. Mais tous les substituts d'œufs ne sont pas créés égaux, et je couvrirai tout cela ci-dessous !

Pourquoi auriez-vous besoin d'un remplacement d'œuf ?

Bonne question. Vous pourriez avoir besoin d'un substitut d'œuf pour plusieurs raisons. Comme mentionné ci-dessus, vous avez peut-être manqué d'œufs ou laissé tomber le carton (ne vous sentez pas mal, nous l'avons tous fait). Vous pouvez également préparer un lot de brownies végétaliens ou vous assurer que vos produits de boulangerie sont sans danger pour les allergies alimentaires.

Que font les œufs dans les produits de boulangerie ?

Les œufs jouent un rôle assez important en matière de cuisson. Ils aident vos friandises à lever et à ajouter de la richesse, de l'humidité et de la saveur, mais ils agissent également comme épaississant, liant et agent levant, selon ce que vous préparez. Les œufs affectent la tendreté de vos produits de boulangerie et ajoutent de la couleur pour n'en nommer que quelques-uns.

En Gâteaux/Cupcakes Oeufs…

Les œufs contribuent à la structure et à la texture d'un gâteau. Trop peu d'oeufs vous aurez un gâteau dense et sec. Trop d'œufs laisseront votre gâteau humide et caoutchouteux.

Dans les Oeufs Biscuits…

Les œufs ajoutent de l'humidité, de la saveur et des protéines à la pâte à biscuits. Le liquide des œufs se lie à l'amidon et aux protéines de la farine, ce qui leur donne cette texture moelleuse.

Dans les crêpes…

Les œufs lient les ingrédients secs avec le lait que vous utilisez dans la pâte à crêpes. Ils ajoutent de la structure, de la saveur et aussi de la richesse. Les pancakes sont l'une des recettes les plus simples pour remplacer les œufs !


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