Succédanés de jus de citron

Un guide pour choisir le bon substitut au jus de citron que vous cuisiniez, cuisiniez, prépariez un cocktail ou conserviez.

Utilisez le jus de citron et le jus de citron vert de manière interchangeable dans notre pico de gallo, piccata au poulet au citron, poulet au citron et au basilic et à une multitude d’autres recettes de plats principaux.

Un bol de citrons avec superposition de texte

Êtes-vous au milieu d’une recette et réalisez soudainement que vous n’avez plus de jus de citron? Il n’y a rien de pire que de manquer d’un ingrédient vital au moment même où vous préparez un repas.

Que vous cuisiniez, cuisiniez, prépariez un cocktail ou conserviez, il existe de nombreux substituts différents au jus de citron que vous pouvez essayer avant de faire un voyage inutile au magasin. Cet article vous aidera à choisir le meilleur substitut de jus de citron pour vos besoins.

un diagramme des différents substituts du jus de citron

Substituts de jus de citron:

Meilleure option: jus de citron vert

Le jus de citron vert gagne la place du meilleur substitut global au jus de citron en raison de son goût similaire (juste un peu plus sucré) et de son niveau d’acidité. Vous pouvez l’utiliser dans des plats salés et sucrés, ainsi que dans des cocktails.

  • Remplacer le jus de citron vert par du jus de citron en quantités égales (rapport 1: 1)

Si vous cherchez plus de recettes pour utiliser du jus de citron vert, consultez notre tarte au citron vert ou ces bols Fajita au poulet et au miel et au citron vert

Que puis-je utiliser comme substitut au jus de citron?

  • du jus d’orange en quantités égales (rapport 1: 1)
  • vin blanc (Rapport 1/2: 1)
  • vinaigre blanc (Rapport 1/2: 1)
  • Extrait de citron (Rapport 1/2: 1 + remplacer le reste par de l’eau)
  • Zeste de citron (Rapport 1/2: 1 + remplacer le reste par de l’eau)
  • Crème tartare (Rapport 1/2: 1)

Cuisine:

Lorsque vous cuisinez des plats salés, le jus de citron vert et le jus d’orange constituent un bon substitut au jus de citron. Remplacez le jus de citron par du jus de citron vert en quantités égales (par exemple, 1 cuillère à café pour 1 cuillère à café). Ou, vous pouvez remplacer le jus de citron par deux fois moins de vin blanc ou de vinaigre blanc. Gardez à l’esprit que le vinaigre est préférable s’il est utilisé pour remplacer une petite quantité de jus de citron, car trop donnera à votre plat un fort goût de vinaigre.

Cuisson:

Dans les recettes de pâtisserie, le jus de citron vert ou d’orange peut être utilisé comme substitut du jus de citron en quantités égales. Cependant, gardez à l’esprit qu’ils peuvent donner aux desserts sucrés une saveur légèrement différente. Utilisez-le en petites quantités pour ajouter de l’acidité ou pour aider votre recette à augmenter, mais pas dans un dessert qui est censé avoir une forte saveur de citron.

L’extrait de citron (mélangé à de l’eau) peut également être un excellent substitut au jus de citron en pâtisserie. Il est très concentré – vous n’en aurez pas besoin autant pour obtenir une délicieuse saveur de citron.

Vous pouvez également remplacer le jus de citron par la moitié de la crème de tartre, qui est une substance acide en poudre trouvée dans les allées de cuisson du magasin.

Le zeste de citron peut également bien fonctionner, surtout si le citron est la saveur prédominante de votre recette.

Remarque: Si vous utilisez de l’extrait de citron, de la crème de tartre ou du zeste de citron comme substitut du jus de citron, vous voudrez remplacer le jus de citron supplémentaire par un peu de liquide supplémentaire afin que la recette ne se révèle pas trop sèche. Par exemple, vous remplaceriez 1 cuillère à café de jus de citron par ½ cuillère à café d’extrait de citron et ½ cuillère à café d’eau.

Cocktails:

Lorsque vous préparez des cocktails, remplacez le jus de citron vert ou d’orange par du jus de citron à parts égales pour obtenir une saveur brillante d’agrumes. Le jus d’orange est plus sucré et moins acidulé que le jus de citron, alors gardez à l’esprit si vous en utilisez beaucoup qu’il peut se révéler avec une forte saveur d’orange.

Mise en conserve:

Le jus de citron vert est également le meilleur substitut du jus de citron lors de la préparation des fruits pour la mise en conserve. Il a un pH très similaire au jus de citron qui aidera vos produits en conserve à rester en sécurité pour un stockage à long terme.

Que puis-je remplacer par le zeste de citron?

Si votre recette nécessite du zeste de citron et que vous avez besoin d’un substitut, remplacez chaque cuillère à café de zeste de citron par ½ cuillère à café d’extrait de citron ou deux cuillères à soupe de jus de citron.

Voici quelques-unes de nos recettes préférées à base de jus de citron:

  • Piccata crémeuse au poulet et au citron
  • Limonade aux fraises facile
  • Tarte au citron meringuée
  • Perfect Lemon Bars

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Un bol de citron avec superposition de texte

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Succédanés de jus de citron

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Un guide pour choisir le bon substitut au jus de citron que vous cuisiniez, cuisiniez, prépariez un cocktail ou conserviez.
Cours cours parallèle
Cuisine américain
Temps de préparation 2 minutes
Temps total 2 minutes
Portions 1 une partie de jus de citron
Auteur Lauren Allen

Ingrédients

Pour le jus d’orange:

  • Rapport 1: 1

Pour le vin blanc:

  • Rapport 1/2: 1

Pour le vinaigre blanc:

  • Rapport 1/2: 1

Pour l’extrait de citron:

  • Rapport 1/2: 1 + remplacer le reste par de l’eau

Pour le zeste de citron

  • Rapport 1/2: 1 + remplacer le reste par de l’eau

Pour la crème de tartre

  • Rapport 1/2: 1)

Instructions

  • Remplacez le jus d’orange par du jus de citron en quantités égales (1 partie de jus d’orange pour 1 partie de jus de citron).
  • Remplacez le vin blanc par du jus de citron dans un rapport 1/2: 1. 1/2 partie de vin blanc pour 1 partie de jus de citron.
  • Remplacez le vinaigre blanc par du jus de citron au ratio 1/2: 1. 1/2 partie de vinaigre blanc pour 1 partie de jus de citron.
  • Remplacez l’extrait de citron par du jus de citron dans un rapport 1/2: 1 et remplacez le reste par de l’eau. 1/2 partie d’extrait de citron et 1/2 partie d’eau pour chaque 1 partie de jus de citron.
  • Remplacer le zeste de citron dans un rapport 1/2: 1 et remplacer le reste par de l’eau. 1/2 partie de zeste de citron et 1/2 partie d’eau pour chaque 1 partie de jus de citron.
  • Remplacer la crème de tartre dans un rapport 1/2: 1. 1/2 partie de crème de tartre pour 1 partie de jus de citron.

AVEZ-VOUS ESSAYÉ CETTE RECETTE?!

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