Il y a des moments où nous faisons Houmous en quantité, comme à manger en entrée, comme n’importe quel autre plat de pois chiches, et la recette traditionnelle est délicieuse (même si c’est moche de le dire) et il est difficile d’arrêter de manger. Donc, parce que c’est si bon, c’est si facile à faire et c’est sain et nutritif, il n’y a pas de problème. Mais il y a aussi des moments où l’on fait du houmous à l’apéritif et c’est le cas de la recette d’aujourd’hui, notre houmous de carottes rôties qui est également accro.

Est Recette d’houmous de carottes Nous l’aurons fait quatre ou cinq fois, normalement nous le faisons à l’œil nu, sans peser les ingrédients. Mais nous avons pensé qu’il était temps pour nous de partager avec vous la recette que vous ne pouvez pas manquer dans votre livre de recettes de houmous (si vous êtes comme nous, vous faites tout, avocat, betterave, potiron, patate douce …), et depuis nous vous n’avez pratiquement plus besoin d’allumer le four pour rôtir les légumes … Nous adorons les faire dans la friteuse à air, vous savez déjà qu’il y a peu de friteuse, car elle cuit sans huile, donc nous la considérons comme une petite four avec un ventilateur.

Ci-dessous, nous expliquons comment nous préparons le carottes «  rôties  » dans la friteuse à air, mais si vous n’avez pas ce petit appareil, il n’y a pas de problème, vous devez simplement rôtir le légume au four comme vous le faites normalement, faites-les griller un peu et rehaussez ainsi leur saveur. Essayez le houmous aux carottes rôties et à l’ail, et dites-nous ce que vous en pensez.

Ingrédients (4 personnes)

• 350 grammes de carottes
• 2 gousses d’ail à rôtir
• 1/2 gousse d’ail crue (facultatif)
• 150 grammes de pois chiches cuits
• 2 brins de coriandre
• 30-35 grammes de tahini
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• c / n poivre noir fraîchement moulu
• c / n de paprika sucré ou épicé de La Vera
• 2-3 c / s de jus de citron naturel
• c / n d’eau ou de bouillon de cuisson des pois chiches
• 4-6 c / s d’huile d’olive extra vierge
• c / n de sel.

Élaboration

Épluchez les carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, ainsi qu’à l’horizontale si elles sont très longues. Mettez-les dans le panier et programme 10 minutes à 185 ° C. Après les trois ou quatre premières minutes, ajoutez les gousses d’ail dans la chemise, elles doivent être un peu potelées, si elles sont petites, ajoutez-les plus tard.

Continuer faire cuire des carottes dans la friteuse à air et à la fin du temps, vérifiez si elles sont tendres et dorées. Ils manqueront sûrement un peu, ils seront tendres, mais avec presque aucune couleur, alors programmez 3-5 minutes à 200 ° C.

le carottes cuit, partiellement déshydraté pèsent moins Dans notre cas, ils étaient de 150 grammes, la même quantité que nous avons ajoutée de pois chiches. Mais d’abord, laissez les carottes refroidir.

Pour faire le houmous, mettez les carottes, l’ail sans leur peau, l’ail à moitié cru si vous le souhaitez, le pois chiches, feuilles de coriandre et tahini. Assaisonner avec comino poudre, poivre et paprika fumé de La Vera. Ajoutez également le jus de citron, le Huile d’olive vierge extra et sel au goût.

Mélangez jusqu’à obtenir une purée, et ajoutez de l’eau ou du bouillon en petites quantités pour obtenir la texture désirée, une purée crémeuse, émulsionnée et homogène.

Finition et présentation

Sert le houmous de pois chiches et carottes rôties Dans une grande assiette ou dans un bol, décorez avec des pousses vertes, des pousses, des légumes croquants, des gressins … et terminez par une pincée de paprika et un fil d’huile d’olive extra vierge. Bon Appétit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = quantité requise