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La tarte aux échecs au citron a toute la saveur crémeuse d’une tarte aux échecs classique, mais elle utilise du jus et du zeste de citron pour une touche de saveur. C’est une recette de tarte au citron que vous allez adorer!
Assurez-vous également de consulter ma recette de tarte aux échecs au chocolat!
Cette recette est réalisée en partenariat avec Imperial Sugar. Cliquez ici pour la RECETTE COMPLÈTE.
Qu’est-ce qu’une tarte aux échecs au citron?
La tarte aux échecs est une recette de tarte classique du Sud, originaire d’Angleterre. Sans entrer dans trop d’histoire, c’est une recette de tarte sucrée très facile à réaliser avec des ingrédients simples. Aujourd’hui, je prépare une version au citron du classique, et je pourrais dire que je préfère la garniture au citron acidulée à l’original ! La garniture a presque le goût de la crème au citron, donc si vous aimez la crème au citron, vous allez adorer cette recette !
Ingrédients pour cette recette de tarte aux échecs au citron :
Cette recette fait une tarte de 9 pouces. Assurez-vous de passer à Imperial Sugar pour la RECETTE COMPLÈTE
- Pâte à tarte. Vous pouvez utiliser de la pâte à tarte maison ou vous pouvez acheter acheté en magasin !
- Gros oeufs. Les œufs sont meilleurs à température ambiante pour cette recette, donc la tarte cuit dans une crème uniforme.
- Sucre en poudre.
- Citrons. Vous utiliserez le jus et le zeste !
- Beurre fondu
- Farine de maïs. Pas de sol en pierre ou de semoule de maïs. Une semoule de maïs ordinaire ou fine convient mieux à cette recette de tarte.
- Farine tout usage.
- Sel casher
- Sucre en poudre ou crème fouettée pour la garniture
Instructions:
- Croûte: Dérouler la pâte à tarte dans un moule à tarte de 9 pouces. Couper l’excédent de pâte, canneler les bords et piquer le fond de la pâte avec une fourchette. Placez la pâte à tarte au réfrigérateur pendant 20 minutes, pendant que vous préparez votre garniture.
- Remplissage: Dans un grand bol, fouetter les œufs. Ajouter graduellement le sucre cristallisé et le zeste, en fouettant jusqu’à homogénéité et jusqu’à épaississement.
- Ajouter le jus de citron, le beurre fondu, la semoule de maïs, la farine et le sel et fouetter jusqu’à incorporation.
- Cuire: Préchauffer le four à 350 °F. Sortez la pâte à tarte du réfrigérateur. Verser la garniture dans la croûte à tarte refroidie. Cuire au four pendant 45 à 50 minutes sur la grille la plus basse du four jusqu’à ce que le centre soit pris et que le dessus soit doré.
- Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure puis réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
- Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
Pourquoi la tarte aux échecs contient-elle de la farine de maïs ?
La semoule de maïs est un stabilisant dans la tarte, empêchant la garniture de couler. La tarte au babeurre et la tarte aux échecs sont très similaires, cependant, la semoule de maïs n’est utilisée que dans la tarte aux échecs !
Préparation du fond de tarte :
Vous pouvez utiliser une pâte à tarte maison ou une pâte achetée en magasin. Vous pouvez même utiliser une croûte à tarte surgelée. Je suis tout au sujet de rendre les choses faciles! Dans ma recette, vous ne précuisez pas cette croûte avant de la remplir, mais vous pouvez absolument la cuire partiellement si vous préférez cette méthode. Je l’ai fait dans les deux sens et je n’ai pas vu de différence, sauf que les croûtes brunissent un peu plus lorsqu’elles sont partiellement cuites. CONSEIL DE PRO : placez votre tarte sur la grille la plus basse du four pour vous assurer que le fond de la tarte est complètement cuit !
Comment conserver la tarte aux échecs au citron ?
Conservez la tarte hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Cette tarte se laisse également bien à température ambiante, mais la garniture devient plus molle en se réchauffant et ne tranchera pas aussi bien.
Pouvez-vous congeler la tarte aux échecs au citron ?
Oui absolument! Cette tarte se congèle à merveille. Conservez-le congelé jusqu’à un mois pour une meilleure fraîcheur. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur.
Rendez-vous sur Imperial Sugar pour la recette complète et imprimable.
PIN pour plus tard :
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