Battre les œufs avec du sel et du poivre pendant au moins 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Incorporer également l’huile et la farine, la levure instantanée et enfin aussi la purée.

Coupez la feta en cubes, dénoyautez les olives et dessalez les câpres, puis ajoutez-les au mélange en remuant doucement.

Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
Versez le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé (vous pouvez aussi utiliser un carré de 22-23 cm de côté, afin de découper le gâteau en carrés pour un buffet) et décorez avec les tomates cerises en laissant le côté coupé vers le haut.
Cuire environ 40-45 minutes dans un four ventilé préchauffé à 180°C (toujours faire le test du cure-dent avant de sortir du four).

La tarte aux tomates salées est prête : laissez-la refroidir complètement avant de la couper en tranches et de servir.