Nettoyez d’abord les fleurs: lavez-les, séchez-les, puis retirez la base et le pistil interne.
Déroulez la pâte et étalez-la sur une surface, sur son propre papier sulfurisé, puis remplissez-la de mozzarella et de pecorino (et, si vous voulez, même un peu de poivre).
Commencez à disposer les fleurs de courgettes radialement sur la pâte (vous avez le choix de laisser la corniche plus libre ou non).
Si vous le souhaitez, assaisonnez avec une pincée de sel (gardez à l’esprit que le pecorino est assez savoureux, alors mettez un peu), puis faites cuire environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les bords et le fond ne soient pas dorés, dans un four préchauffé chauffé à 220 ° C.
La tarte salée aux fleurs de courgettes est prête, laissez-la refroidir puis servez.
