Tartelettes au lait à la cannelle | Recettes de desserts faciles

1. Pour préparer les bases de pouding, écrasez les biscuits dans un sac refermable ou un torchon propre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

2. Répartissez les miettes de biscuits entre vos verres à pudding (quelque chose de similaire aux verres à martini fonctionne généralement bien) ou les ramequins.

3. Pour faire la garniture, faites chauffer le lait dans une casserole, avec la cannelle, les gousses de cardamome et la vanille, jusqu’à ce qu’il commence juste à bouillir, puis retirez du feu.

4. Dans un bol résistant à la chaleur, bien battre les œufs et ajouter le sucre, la maïzena, la farine et le sel. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène et lisse.

5. Retirez le bâton de cannelle, la cardamome et les gousses de vanille du lait et ajoutez-les lentement au mélange d’œufs, en fouettant comme vous le faites. Remettre le tout dans la casserole à feu doux et remuer jusqu’à ce que le mélange atteigne une consistance épaisse semblable à une crème anglaise. Cela ne prend que quelques minutes, alors gardez un œil dessus; vous ne voulez pas que le mélange brûle.

6. Retirer du feu et verser le mélange dans vos verres ou ramequins et laisser reposer à température ambiante, ou si vous avez besoin d’accélérer les choses, au réfrigérateur.

7. Saupoudrer de cannelle et une fine couche de muscade juste avant de servir.

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