»Tasche di aubergines – Recette Tasche di aubergines par Misya

Lavez d’abord l’aubergine, épluchez-la et coupez-la en rondelles, puis salez-les légèrement et faites-les griller des deux côtés sur une lèchefrite chauffée au rouge.

Préparez la purée en mélangeant le mélange avec le lait, le parmesan et un peu de sel dans un bol résistant à la chaleur et faites cuire le tout au micro-ondes pendant 3 minutes (ou vous pouvez la préparer normalement dans une casserole, en suivant les instructions sur l’emballage).

Monter le plat en répartissant une bande de purée au centre de chaque aubergine, avec un peu de robiola et un peu de pistaches par dessus et refermer les côtés de l’aubergine laissés libres autour de la garniture.

Lorsqu’elles sont prêtes, disposez vos poches d’aubergines côte à côte sur une assiette de service, puis servez.