Tassies au citron et à la noix de coco – Biscuits et tasses
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Ces Tassies au citron et à la noix de coco ont une croûte de style macaron à la noix de coco avec une douce garniture au citron faite maison. Facile à faire, super à congeler et parfait pour recevoir !
J’ai réalisé cette recette en partenariat avec mon Imperial Sugar. Cliquez ici pour la recette complète.
Tassies au citron et à la noix de coco
J’adore ces petites bouchées sucrées ! J’ai pris le concept d’un Pecan Tassie classique et je l’ai bouleversé. Si vous ne connaissez pas déjà un Pecan Tassie est un cookie nostalgique qui a une croûte sablée avec une garniture aux noix de pécan sucrées. Je les vois le plus souvent pendant les vacances sur des plateaux de biscuits et pour Thanksgiving, mais bien sûr, ils peuvent être appréciés à tout moment de l’année. Cuits dans un mini moule à muffins, les Pecan Tassies sont comme de minuscules bouchées de tarte aux pacanes… alors j’ai décidé de prendre cette même idée et d’en faire un dessert plus printemps/été, le Lemon Coconut Tassie !
À quoi s’attendre:
Ma version de ce Lemon Coconut Tassie est une simple croûte de style macaron à la noix de coco avec une garniture sucrée aux agrumes.
La recette de niveau débutant nécessite des ingrédients simples et aucun mélangeur.
Parfait pour préparer à l’avance et congeler.
Une recette facile à doubler, tripler ou même couper en deux pour une petite fournée !
Adaptable! Vous pouvez utiliser n’importe quel agrume à la place du citron. La chaux serait fantastique!
Ingrédients de Tassie au citron et à la noix de coco :
Pour la liste complète des ingrédients CLIQUEZ ICI.
flocons de noix de coco sucrés
Sucre en poudre
farine tout usage
extrait de vanille
Oeufs, séparés
lait concentré sucré
jus de citron frais
Instructions faciles :
Croûte à la noix de coco: Préchauffer le four à 375°F. Enduire un moule à mini muffins antiadhésif d’un spray antiadhésif, réserver. *Voir la note
Dans un grand bol, mélanger la noix de coco, le sucre, la farine, la vanille et les blancs d’œufs jusqu’à homogénéité.
Verser 1 cuillère à soupe du mélange de noix de coco dans chaque doublure ou tasse. Appuyez sur le mélange de noix de coco dans le fond et sur les côtés pour former une fine croûte.
Cuire au four de 12 à 13 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, en veillant à ne pas brûler. Transférer le moule sur une grille.
garniture de citron: Réduire la température du four à 350 °F.
Dans un bol moyen, mélanger les jaunes, le lait concentré sucré et le jus de citron jusqu’à consistance lisse. Versez la garniture dans les croûtes chaudes, suffisamment pour remplir la tasse, mais sans déborder. Il vous restera un peu de garniture.
Cuire au four pendant 10 minutes. Laisser les tassies refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Si vous n’avez pas utilisé de doublure, passez un couteau à beurre sur les côtés pour le détacher du moule.
Comment conserver :
Cette recette est idéale pour faire le jour même OU à l’avance! Vous devrez peut-être les saupoudrer à nouveau de sucre en poudre si vous les conservez, car le sucre sera absorbé par la garniture au fur et à mesure qu’ils seront assis.
Conserver hermétiquement au réfrigérateur jusqu’à 7 jours
Conserver hermétiquement au congélateur jusqu’à 30 jours
Vous pouvez laisser les tassies à température ambiante jusqu’à une journée.
Retrouvez la recette complète chez Imperial Sugar !
