Temps de cuisson instantanés pour le riz, le quinoa et d’autres céréales
Temps de cuisson instantanés pour le riz, le quinoa et d’autres céréales
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Vous vous demandez combien de temps faire cuire du riz, du quinoa, du farro et une foule d'autres céréales dans l'Instant Pot? Ce tableau de température fournit toutes les informations dont vous avez besoin!

Impression

Crédit photographique: Coco Morante

Êtes-vous un converti à la cuisson du riz dans votre Instant Pot? Si c'est le cas, sachez qu'il existe tout un monde d'autres céréales que vous pouvez également cuire sous pression!

De l'amarante aux baies de blé, voici les temps de cuisson et les conseils à connaître.

Comment faire cuire les céréales dans le pot instantané

Cuire toutes sortes de grains dans l'Instant Pot est aussi simple que d'ajouter les grains et l'eau à la casserole, de fermer le couvercle, puis de sélectionner le temps à haute pression en fonction du tableau que vous trouverez à la fin de cet article.

Une fois le programme de cuisson terminé, laissez reposer les grains pendant 10 minutes puis relâchez la pression, ouvrez la casserole, pelez avec une fourchette et dégustez!

Les rapports grain / eau indiqués dans le tableau fonctionneront pour n'importe quel volume de grains que vous souhaitez préparer - il suffit de multiplier ou de diviser si nécessaire.

Voici quelques règles de base à garder à l'esprit:

  • Utilisez la méthode du pot-en-pot pour les petits lots: La plupart des pots instantanés ont une surface convexe au fond de la casserole, de sorte que les grains du milieu peuvent ne pas rester immergés dans suffisamment d'eau si vous faites cuire moins de 1 1/2 tasse de céréales (crues) à la fois. Lorsque je cuisine un petit lot de céréales, j'utilise la méthode du pot-in-pot pour obtenir les meilleurs résultats. Versez une tasse d'eau dans une casserole instantanée de 6 litres (ou 1 1/2 tasse si vous avez la taille de 8 litres), placez la grille à vapeur métallique à l'intérieur de la casserole, puis mettez vos céréales et l'eau de cuisson appelée. quantité dans n'importe quel bol en acier qui rentre dans le pot. Les bols de 1 1/2 litre de Vollrath sont mes préférés - leurs bols robustes ou plus minces fonctionneront bien.
  • Lors de la cuisson des céréales, ne remplissez jamais le pot à plus de la moitié. De cette façon, vous laisserez suffisamment d'espace pour que les grains se dilatent pendant la cuisson.
  • Rincez d'abord les grains moins féculents / collants. Utilisez une passoire à mailles fines pour que les grains ne tombent pas et laissez l'eau froide couler à travers les grains jusqu'à ce que l'eau soit claire, en les secouant au fur et à mesure.
  • Pour plus de saveur, ajoutez du sel ou un liquide de cuisson aromatisé comme du bouillon ou du bouillon. J'utilise environ 1/4 cuillère à café de sel par tasse de céréales si je les cuisine avec juste de l'eau, et je n'ajoute pas de sel supplémentaire si j'utilise du bouillon ou du bouillon. Un peu d'huile d'olive ou une noix de beurre est également un bon ajout.
  • Donnez toujours à vos grains un relâchement de pression chronométré de 10 minutes avant d'ouvrir le pot. Cela garantit qu'ils seront tendres et cuits uniformément

Couvrir le quinoa d'eau dans le pot instantané

Tableau des temps de cuisson instantanés pour les céréales

Tous les grains doivent être cuits à haute pression.

Grain Rapport eau / grain cru Temps de cuisson (en minutes) Rendement cuit (tasses)
Amarante 1: 2 5 2,5
Orge, décortiqué 1: 3 25 3
Orge, perle 1: 2 20 3
Basmati, marron 1: 1 1/4 20 3
Basmati, blanc 1: 1 1/4 1: 1 1/4 3
riz brun 1: 1 1/4 20 3
Gruau de sarrasin 1: 1 3/4 4 4
Boulgour 1: 1 1/2 dix 3
Couscous, israélien 1: 2 5 3
Orthographié 1: 2 25 3
Fonio 1: 2 3 3
Riz au jasmin 1: 1 1/4 8 3
Kamut 1: 2 25 3
Millet 1: 1 2/3 dix 4
Avoine à l'ancienne 1: 1 2/3 6 2
quinoa 1: 1 1/4 8 3
Sorgho 1: 2 30 3
Orthographié 1: 2 25 3
Avoine coupée en acier 1: 3 dix 3,5
Teff 1: 2 3 2,5
Grains de blé 1: 2 25 3
riz blanc 1: 1 1/4 8 3
Riz sauvage 1: 1 1/3 25 3

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