Thym, propriétés, avantages et utilisations

Le thym est l’une des épices essentielles de nos armoires, c’est une plante aromatique qui s’utilise en cuisine, mais elle a aussi des propriétés médicinales.

Vous avez sûrement déjà utilisé du thym pour un ragoût, mais il présente des avantages que vous ne connaissez peut-être pas.

origines

Les premiers enregistrements de cette plante remontent à l’Égypte ancienne, où elle était utilisée comme onguent d’embaumement, elle était également brûlée pour purifier l’air lors de pandémies.

Mais les Égyptiens n’étaient pas les seuls à exploiter ses bienfaits, les Grecs utilisaient le thym pour soulager les désagréments et les maladies, tandis que les Romains l’utilisaient dans leurs bains pour ses propriétés stimulantes et parfumaient les vins, viandes et fromages.

Qu’est-ce que le thym?

Cette herbe est issue d’un arbuste pérenne et ligneux qui pousse sans grand soin à l’état sauvage et au soleil, de 10 à 40 centimètres de haut.

Cette plante vit plus de deux ans et a des fleurs blanches et roses au bout de ses branches, mais la partie utile est les feuilles et les sommités fleuries.

Il est originaire des pays de la Méditerranée occidentale, en particulier dans les sols secs et ensoleillés.

Valeur nutritionnelle (x tous les 100 grammes)

  • Énergie: 369
  • Protéines: 9,11 grammes
  • Lipides: 7,43 grammes
  • Glucides: 57,1 grammes
  • Fibre: 18,6 grammes
  • Calcium: 1890 mg
  • Fer: 123 mg
  • Magnésie: 220 mg
  • Potasio: 814 mg
  • Phosphore: 210 mg

Avantages pour la santé

  • Contient beaucoup de fibres, bon pour la digestion
  • Il est utilisé sous forme de thé pour soulager la toux
  • Aide à combattre l’acné
  • Contient des propriétés antibactériennes, excellentes pour les infections
  • Aide à expulser les mucosités du système respiratoire grâce à ses propriétés expectorantes
  • Aide à abaisser la tension artérielle
  • Apaise un mal de gorge
  • Guérit les aphtes
  • Empêche les gaz intestinaux
  • Il est utilisé pour soigner les plaies pour ses propriétés désinfectantes et antiseptiques
  • Combattre les maux d’estomac
  • Il est diurétique, élimine les toxines par l’urine
  • Il est recommandé en cas d’asthme

Utilisations en cuisine

  • Il existe différents types de thym, mais le plus courant est celui qui a une légère saveur de citron.
  • Le thym est très résistant, il peut donc supporter de longs temps de cuisson.
  • Il peut être utilisé avec du porc, de l’agneau, du bœuf, des soupes, du pain grillé, des légumes, du poulet et même des œufs.
  • Vous pouvez acheter une plante de thym et obtenir vos propres feuilles pour vos recettes.
  • Au moment de le choisir, évitez celui qui a une tige sèche ou qui est brun.
  • Pour l’utiliser, il suffit de le laver et d’enlever les feuilles.
  • Pour le conserver: s’il est frais, emballez-le dans du papier absorbant humide et conservez-le dans un sac perforé au réfrigérateur. Sec, il doit être conservé dans un endroit hermétique, frais et sombre.
Thym

Foto: Pixabay

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