Today You Kitchens : Cheesecake individuel La Viña

Notre recette de Tarte au fromage C’est l’un de ceux qui ont été le plus exploités dans les foyers de notre pays, voire dans certains restaurants, nous le savons, et nous en sommes très heureux. Garde en tête que nous avons partagé la recette avec vous il y a plus de 15 ans, dans notre précédente aventure de blog, l’un d’entre vous s’en souvient-il ? Et il y en a un autre que beaucoup d’entre vous connaissent aussi car il est devenu viral, nous parlons du cheese cake du restaurant La Viña, qui d’ailleurs est très similaire au nôtre, changez le yaourt pour la crème, donc le résultat est également très similaire.

Le fait est que dans la section de vos recettes’Aujourd’hui tu cuisines‘Vous pouvez prendre note de cette recette que Vanessa Ruiz a adaptée pour la réaliser dans un format individuel, elle nous dit que comme à la maison ils sont assez nombreux et aussi exigeants, chacun a ses goûts et il y en a qui le veulent. Gâteau au fromage La Viña très crémeux et qui le préfère bien caillé. Comment l’aimez-vous le mieux? Essayez-le, faites ce cheesecake dans des casseroles ou ramequins individuels (Vous pouvez faire la même recette dans un grand moule, dans ce cas le temps de cuisson sera plus long, environ 50 minutes), vous pouvez l’essayer avec différents points de cuisson.

Ingrédients (8-10 unités)

• 570 grammes de fromage à la crème type Philadelphia
• 230 grammes de sucre
• 4 œufs moyens
• 1 c/s la harina
• 280 ml de crème liquide (avec 35% de MG).

Élaboration

On peut mettre du papier sulfurisé sur les ramequins ou étaler un peu de beurre. Nous allumons le four avec une chaleur montante et descendante à 200º C.

Nous gardons le fromage à la crème à température ambiante de le battre facilement et qu’il n’ait pas de grumeaux, mais en essayant d’introduire le minimum d’air en battant. Ajouter le sucre et les œufs et battre à nouveau jusqu’à ce que tout soit intégré.

Nous ajoutons la farine, mélangeons brièvement, et pour finir nous ajoutons la crème. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène et versez-la dans les ramequins (ou dans un grand moule si vous voulez faire une tranche de gâteau) sans les remplir pour qu’il ne sorte pas au four.

Comme nous faisons gâteaux individuelsCuire au four environ 20-25 minutes, en baissant la température à 190º C et en vérifiant la cuisson.Celui qui veut le gâteau le plus crémeux peut le sortir plus tôt et celui qui le veut bien caillé, car il le sortira plus tard. Laissez-le refroidir.

Finition et présentation
Nous servirons le cheesecake Dans votre ramequin, vous pouvez ajouter des fruits frais comme des fraises, des myrtilles, des groseilles, des framboises… ou de la confiture, mais seul c’est déjà délicieux.

Vanessa Ruiz

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité requise