Tofu frit avec oignon nouveau et piment rouge | Le cuisinier | Linda Marigliano

  1. Égouttez le tofu, placez-le sur une serviette en papier et séchez-le. Hachez les carrés de tofu en deux sur la diagonale pour former des triangles.
  2. Chauffer l’huile de tournesol dans un wok ou une casserole profonde à feu moyen. Ajouter le tofu et cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
  3. Ajouter l’huile de sésame dans le wok, puis ajouter les blancs d’oignons verts et le piment et mélanger pendant environ 15 secondes.
  4. Déplacez les oignons nouveaux et le piment sur le côté, remettez le tofu au centre du wok et ajoutez une petite pincée de sel. Ajouter la sauce soja légère, la sauce aux champignons et 100 ml d’eau et mélanger pour combiner.
  5. Ajouter les morceaux d’oignon vert et le mélange de farine de maïs et mélanger délicatement. Servir parsemé de brins de coriandre et de ciboule émincée.

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Photographie par Danielle Abou Karam.

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