Comme beaucoup de leurs voisins d’Amérique centrale, de nombreux plats au Costa Rica sont à base de riz blanc et de haricots noirs comme base. Qui peut se suffire à lui-même ou peut ajouter de la viande râpée, des légumes frits ou un bouillon savoureux.
Bien que ceux-ci semblent être de simples ingrédients à première vue, ils peuvent être combinés et préparés de nombreuses façons pour créer des plats très différents, uniques et surtout savoureux.
Comme avec n’importe quelle nation, différentes sections du Costa Rica peuvent se concentrer sur certains ingrédients plutôt que sur certains plats plutôt que sur d’autres, mais il y a des plats délicieux qui vont être préférés peu importe où vous visitez le pays.
1. Gallo Pinto: Petit déjeuner des champions
Un plat de petit-déjeuner bien-aimé au Costa Rica partout, les deux ingrédients principaux sont le riz et les haricots qui sont mélangés avec une poignée de poivrons rouges, de coriandre, d’oignons sautés et de la spécialité locale Salsa Lizano à mélanger dans une surprenante explosion de saveur comme des ingrédients simples créent un plat de petit déjeuner délicieux, copieux et sain.
2. Cas Fruit
C’est un fruit unique que l’on trouve fréquemment dans tout le pays et que l’on trouve dans les jus frais, les smoothies et les barbotines. Fresco de Cas est une friandise populaire aux fruits et à la glace de Cas qui se trouve près de chaque plage. Ce fruit a tendance à être acide et légèrement acide en soi, mais peut être sucré dans un mélange de jus et crée en soi un goût très intéressant et unique lorsqu’il est mangé avec du sel.
3. Casado
Le casado est intéressant car c’est l’un de ces plats qui n’a pas de recette fixe. En fait, le casado n’est pas une recette ou un plat unique, mais il est préférable de le considérer comme une description d’une assiette de nourriture locale. Sous une forme ou une autre, lorsque vous commandez du casado dans un restaurant du Costa Rica, vous obtiendrez une assiette avec du riz, des haricots, des tortillas, une touche de salade, du platano frit et un type de viande.
Selon la région, cela pourrait être un bol de riz au milieu avec chaque ingrédient séparé, dans une autre partie du pays, cela pourrait apparaître sous forme de sauté avec tout mélangé. La viande sera probablement une spécialité locale que ce soit du poulet, du poisson, du bœuf ou du porc. Parfois, cette assiette est accompagnée d’un choix de fruits frais locaux et d’une sauce épicée populaire connue sous le nom de sauce Chilero pour ajouter de la chaleur et de la saveur.
4. Picadillo
Le picadillo est un plat d’accompagnement commun. Ce ne sera pas la star de l’assiette, mais c’est un excellent plat d’accompagnement qui vient avec Casado et de nombreuses autres assiettes principales. Picadillo sera une combinaison de légumes en dés étuvés puis frits. Les carottes, l’ail, les oignons, la courge chayote sont tous des ingrédients courants et certaines versions auront même une pincée de viande hachée.
5. Riz et haricots
N’était-ce pas couvert auparavant? Bien sûr que non! Bien que ce soient des ingrédients dans de nombreux plats, la commande de riz et de haricots apporte un plat très différent. Empruntant aux influences des Caraïbes, ce plat contient non seulement les ingrédients évidents des haricots et du riz, mais le combine également avec du lait de coco, des haricots rouges, du thym frais et bien sûr des piments du Panama très épicés. Ceci est un plat avec un coup de pied sérieux!
