De quoi avez-vous besoin:

• Livre de pommes de terre lavées dans la peau
• 2 prix
• 2 el crème fraiche
• 2 el eau
• 2 cuillères à soupe de câpres
• 2 gousses d’ail
• Une poignée de ciboulette finement hachée
• 3 filets de saumon
• 1 cuillère à soupe de moutarde française
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 citroën
• huile d’olive
• Sel et poivre

Comment ça va:

Préchauffer le four à 180 degrés

Prenez une plaque allant au four ou un grand plat allant au four. Coupez les pommes de terre en deux et placez-les sur la plaque de cuisson. Arroser les pommes de terre d’un peu d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre. Cuire les pommes de terre au four préchauffé pendant environ 30 minutes.

Nettoyez le poireau sous le robinet. Coupez-le en rondelles obliques et hachez également finement l’ail.

Prenez une poêle et faites-y chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir les rondelles de poireaux à feu vif environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente et qu’elles aient encore la belle couleur verte (restez près de la poêle et assurez-vous qu’elle ne brûle pas). Ajouter l’ail et faire revenir un moment.

Mettez ensuite la crème fraîche dans un bol et mélangez-la avec l’eau, le sel et le poivre. Incorporer délicatement la crème au poireau et ajouter les câpres et la ciboulette (mettre un peu de ciboulette de côté pour plus tard).

Prenez un autre bol et mélangez la moutarde et le miel ensemble. Étaler la marinade miel-moutarde sur le dessus des filets de saumon

Lorsque les pommes de terre sont al dente et légèrement dorées, sortez-les du four et déposez un lit de poireaux crémeux avec les filets de saumon entre eux. Coupez le citron en deux et placez-le sur la plaque de cuisson avec le reste.

Remettez la plaque à pâtisserie au four pendant encore 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le saumon soit bien cuit et que le dessus du saumon ait une croûte croustillante.

Lorsque tout sur la plaque de cuisson est cuit et bien doré, vous pouvez le servir. Saupoudrer de ciboulette finement hachée sur le dessus, si désiré.

ps. Si les pommes de terre brunissent trop vite, baissez la température du four ou mettez du papier d’aluminium sur les pommes de terre pour qu’elles ne brunissent pas davantage, mais elles cuisent. Chaque four est différent.

Bon courage et mange bien.