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Trofie au pesto
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Par
Adam Liaw
Abstrait
La ville ligure de Gênes est la patrie du vrai pesto génois à base de basilic, de sel, d’huile, d’ail et de pignons de pin.
Souvent, les pâtes au pesto sont appelées pâtes alla Genovese, mais bien que les origines soient les mêmes, la première est faite avec du pesto et est une spécialité de Gênes en Ligurie, et la seconde est faite pour le bœuf ou le veau braisé et est une spécialité de Naples en Campanie. .
