Une de ces choses qui vous donne l’impression d’être un adulte responsable est d’aller faire les courses et de choisir des légumes devant l’homme à l’étal du marché. Vous voilà avec toute la confiance du monde, en choisissant ce que vous emportez chez vous et en sélectionnant les produits les plus frais comme un professionnel, ahh…! Quelle satisfaction.

Mais on commence tous quelque part, où l’on ne sait pas ce qui est bon, ce qui ne l’est pas, ce qui est passé ou très mûr et on se retrouve avec le frigo rempli de légumes verts ou presque immangeable.

Et je suis très honnête avec vous, je continue à apprendre, j’ai perfectionné l’art de choisir les carottes et les pommes de terre… mais j’ai encore beaucoup à apprendre. Par conséquent, il ne fait jamais de mal de connaître quelques astuces pour choisir des légumes et de commencer à regarder plus attentivement ce que nous achetons.

Nous avons préparé un guide rapide qui vous aidera lors de votre prochaine visite au marché, jetez-y un œil!

Trucs et conseils pour choisir les meilleurs légumes

Aubergine

Surface brillante de couleur sombre et uniforme, sans rides ni taches claires ou brunes. Assurez-vous que la tige est verte pour assurer la fraîcheur. Lorsque vous les prenez, choisissez ceux qui sont plus lourds et de taille moyenne.

Brocoli

Choisissez celui qui est vert foncé avec des tiges fraîches et fermes. Assurez-vous que les fleurons sont rapprochés et qu’il n’y a pas de grands espaces entre eux. Évitez le brocoli jaune, car il est déjà très mûr.

Courge butternut

Prenez les courgettes et regardez le poids, il est recommandé de choisir celles qui sont plus denses et qui ne dépassent pas 20 cm de longueur. Vérifiez que la couleur est uniforme et que la peau est lisse et fine, sans taches, trous ou crevasses.

Champignons

Vérifiez qu’ils ont un aspect lisse et velouté, sans taches ni trous. Ils doivent être durs et denses, avec un arôme de champignon. Si vous voyez que la partie qui relie la tête à la tige est cassée ou détériorée, ce champignon ne durera pas longtemps au réfrigérateur.

Oignon

Choisissez ceux avec une peau brillante et sans trous ni fissures. Assurez-vous que l’oignon n’a pas de racines ou de zones vertes au fond, pour vous assurer qu’ils ne sont pas trop vieux ou pas encore mûrs. Pressez-le pour vous assurer qu’il ne se déforme pas ou ne coule pas de quelque part, si c’est le cas, choisissez un autre oignon.

Chou-fleur

Assurez-vous que tout ce qui compose le chou-fleur est bien attaché et qu’ils ont une couleur blanche uniforme. Évitez ceux qui ont de la saleté ou des taches sur la partie blanche.

Papa

Assurez-vous que la coque est lisse et plate, sans nombreuses indentations. Évitez ceux qui sont de couleur verdâtre, car ils ne sont pas encore mûrs et leur saveur ne sera pas aussi bonne.

Concombre

Choisissez ceux qui ont une couleur vert vif, mais la croûte n’a pas de brillance. Il est important que vous les emmeniez pour vérifier leur poids et choisir les plus denses. Si vous voyez que le pédoncule ou la queue est flétrie, ce concombre n’est plus frais. Les petits concombres seront plus tendres et les plus gros seront plus amers, alors choisissez la taille en fonction de l’utilisation que vous allez lui donner.

Légumes à feuilles vertes (laitue, épinards, blettes, chou)

Choisissez des verts qui ne sont pas jaunâtres, pâteux ou avec des feuilles cassées. Si vous voyez ou sentez que les feuilles semblent aqueuses ou visqueuses, ce légume est déjà très vieux.

Carotte

Recherchez ceux de couleur vive et fermes, car si vous les pliez facilement, cela signifie qu’ils sont déjà très mûrs et que leur texture sera caoutchouteuse. S’ils se cassent facilement, cela signifie qu’ils sont parfaits et très juteux.

Notre dernière recommandation est que vous cherchiez et achetiez des légumes de saison, pour vous assurer qu’ils soient super frais et que vous n’ayez pas parcouru des milliers de kilomètres pour vous rendre au marché. Si vous n’êtes pas sûr de ce qu’ils sont, recherchez sur Google la liste en fonction de votre pays avant de faire vos achats.

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