Types de pommes de terre et laquelle choisir pour chaque repas – Feeder

sacs avec types de pommes de terre

Il vous est sûrement arrivé que vous arriviez à la zone des fruits et légumes du supermarché et que vous trouviez une immense section avec de nombreux types de pommes de terre de toutes les formes et couleurs possibles.

Si vous ne savez pas ce que vous cherchez, il est très facile de passer par des options délicieuses et incroyables à préparer à la maison, c’est pourquoi il est très important d’en savoir un peu plus sur cette nourriture incroyable.

Aujourd’hui, nous allons partager un guide super pratique avec les types de pommes de terre et leurs utilisations, que vous pouvez consulter avant de faire vos achats; De cette façon, ils auront plus d’options lors du choix et ils ne finiront pas par acheter la même vieille pomme de terre blanche (ce que nous adorons, cela ne fait aucun doute).

Alors consultez la liste ci-dessous et les recommandations pour l’utilisation des différents types de pommes de terre, je vous assure que cela changera complètement votre expérience culinaire, prenez note!

deux types de pommes de terre

Photo par Benz Studio

Types de pommes de terre par leur maturation

  • De bonne heure: Ils sont récupérés entre le 15 avril et le 15 juin. Ils n’ont pas encore terminé leur maturation. Ils sont petits, à la peau fine et ont beaucoup d’eau. Ils sont idéaux pour rôtir ou cuire à la vapeur. Son temps de stockage est très court.
  • Gare: Ils sont récupérés entre le 15 juin et le 15 septembre. De taille moyenne à grande, elles ont une meilleure durée de conservation et sont les pommes de terre les plus polyvalentes de la cuisine.
  • Tard: sont collectés jusqu’au 15 janvier. Ils peuvent être stockés tout l’hiver, leur peau est épaisse et foncée, à chair jaune. Ils sont vendus non lavés pour conserver le sol qui les protège de la lumière et sont idéaux pour les casseroles et les ragoûts.

Types de pommes de terre par leur utilisation

  • Rôtir: ceux à viande farineuse et à maturation précoce. Kennebec, Spunta et Flamenco; sont 3 excellentes options.
  • Cuisiner: Les pommes de terre Monalisa, Flamenco, Buffet, Spunta, Jaerla et Kennebec sont idéales. Si vous cherchez une salade froide, Red Pontiac est idéale car elle résiste très bien à la réfrigération.
  • Faire frire: Optez pour les pommes de terre en saison ou tard. Agria, Spunta, César, Bintje, Nagore, Monalisa, Draga, Felix et Baraca sont d’excellentes options.
  • Pour les omelettes aux œufs: recherchez ceux qui sont idéaux pour cuisiner, comme le galicien Kennebec et Monalisa Alavesa.
  • Polyvalent: ceux qui nous sortent des ennuis en un tournemain, ceux qui, quel que soit le plat et la préparation, résisteront à la cuisson. Kennebec, Monalisa, Desireé, Vivaldi, Elodie et Spunta.

Vous souhaitez en savoir plus sur les ingrédients de cuisine et ainsi en tirer le meilleur parti? Nous vous laissons quelques options intéressantes:

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