Bonnes Recettes du Monde

Bienvenue dans One Simply Terrific Thing, notre série en cours mettant en valeur les petits outils et articles de cuisine qui améliorent la vie!

Il y a plus de 25 ans, j’ai reçu un ensemble de couteaux Wüsthof comme cadeau de mariage, et je les ai toujours. La collection a fait l’objet de beaucoup d’entraînement au fil des ans, car j’ai préparé des milliers de dîners pour ma famille de cinq personnes et testé des recettes pour mes trois livres de cuisine.

Un coup surprise du plateau? Les cisailles de cuisine. J’ai malheureusement perdu l’original quelque part en cours de route, mais je les ai récemment remplacés par des cisailles à tirer de 8 pouces de Wüsthof (20 $ d’Amazon).

Voici pourquoi les cisailles sont l’un de mes ustensiles de cuisine préférés!

Pourquoi les ciseaux de cuisine Wüsthof sont les meilleurs

Les ciseaux de cuisine sont différents des ciseaux ménagers ordinaires sur quelques aspects clés. Premièrement, ils sont conçus pour être plus résistants et peuvent donc gérer des tâches plus difficiles, comme couper des os de poulet. Ils se séparent également pour le nettoyage et le séchage, ce qui est important pour la sécurité alimentaire et pour que les lames ne rouillent pas.

Les cisailles Wüsthof permettent de réaliser rapidement de nombreuses tâches de cuisson. Dans de nombreux cas, les cisailles sont supérieures à même mon couteau le plus tranchant. C’est aussi un moyen de travail assez sûr, c’est pourquoi les cisailles ont été l’un des premiers outils tranchants que j’ai jamais laissé mes enfants utiliser dans la cuisine.

Je range mes ciseaux à côté de mes couteaux d’office, de pain et de chef afin qu’ils soient à portée de main de l’évier et de la planche à découper.

10 façons d’utiliser Wüsthof Cisailles de cuisine

Voici 10 façons dont j’utilise mes ciseaux de cuisine Wüsthof. Si vous avez des moyens intelligents d’utiliser des cisailles de cuisine, n’hésitez pas à partager dans la section commentaires ci-dessous!

1. Couper les herbes. Coupez la coriandre, la menthe, le persil, le basilic et d’autres herbes directement de la tige et dans le bol ou le pot que vous préparez.
2. Hacher les tomates. Cisaille à nez droit dans une boîte de tomates entières pour les couper en morceaux avant de les ajouter à la soupe ou au chili.
3. Tranche de pizza. J’avais vu cela dans les pizzerias et j’avais adopté la pratique à la maison. Ils fonctionnent bien pour couper le lavash, le pita et les quesadillas.
4. Couper les légumes. Coupez les tiges des haricots verts, séparez les fleurons de brocoli et coupez les asperges en petits morceaux.
5. Raisins coupés. Coupez un gros bouquet en plus petits paquets pour qu’il soit facile d’en prendre juste assez pour une collation. C’est également une bonne idée lors de l’assemblage d’un plateau de fromages.
6. Poulet de boucherie. Les cisailles sont un excellent moyen de décomposer un poulet entier. Je les utilise pour couper l’os de la poitrine lorsque je papillonne un poulet à griller.
7. Couper la pâte à pâtisserie. Je trouve les cisailles pratiques lorsque j’ai besoin de couper de la pâte roulée pour s’adapter à un moule à tarte ou à tarte particulier.
8. Couper le bacon et la pancetta. Les charcuteries peuvent résister même au couteau le plus tranchant, mais les cisailles font le travail avec une relative facilité.
9. Déchiqueter les légumes-feuilles. Empilez les feuilles de chou frisé, de blettes ou de chou vert et utilisez des ciseaux pour les couper en fines éclats.
10. Couper le poisson. Le poisson cru peut être difficile à couper, en particulier la peau dure. Les cisailles font le travail sans gâcher la chair délicate.