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Viande rouge et viande blanche : comment équilibrer leur consommation dans l’alimentation ?

Le débat sur la consommation et l’utilisation des carne est l’accès. En particulier, les problèmes liés à l’agriculture intensive et les tenants de régimes végétaliens et végétariens alimentent de plus en plus le discours surConsommation excessive viande, surtout la viande rouge. Une prémisse importante à faire est que la plupart de la viande que nous trouvons sur le marché aujourd’hui provient de grands détaillants, avec une réduction conséquente de ses propriétés bénéfiques par rapport au passé. Pas pour cela cependant, il faut se priver de protéines d’origine animale, voyons en détail pourquoi.

Les bienfaits de la viande

Le protéines de viande, à la fois blanc et rouge, ont une valeur biologique fondamentale pour notre organisme. Selon certains, non comparable à celle de protéines d’origine végétale. Les scientifiques, aux prises avec de nombreuses études, débattent encore sur cette question. En plus de sa haute teneur en protéines, la viande est également riche en sels minéraux tels que ferrolo zinc et le séléniumprécieux pour notre santé, et d’autres nutriments tels que vitaminesavec une présence importante de B12 indispensable à la formation des globules rouges, et acides aminés essentiels qui sont utilisés par notre système pour satisfaire le processus métabolique.

Les inconvénients de la viande rouge

Malgré toutes les valeurs nutritionnelles listées, le dépassement de la consommation de viande, notamment de viande rouge, est déconseillé pour deux raisons : la première estriche en cholestérol et en triglycérides ce qui à la longue peut entraîner des maladies cardiovasculaires et circulatoires, même graves. La seconde est qu’un steak de viande rouge par rapport à une poitrine de poulet grillée est plus gras et plus lourd et pour cette raison, cela incite la plupart des nutritionnistes à recommander de l’acheter autant que possible. deux fois par semaine.

Avantages et inconvénients de la viande blanche

La viande de pollo, Cochon o veau il est certainement plus maigre et plus léger que le rouge, donc encore mieux assimilable par notre organisme. De plus, aucune étude n’a vu le jour sur la viande blanche démontrant la survenue de maladies chroniques dues à une consommation excessive, de manière à permettre de la consommer même plusieurs fois par semaine. Mais attention, il y a quelques inconvénients. L’l’agriculture intensive elle s’applique surtout à ce type d’animaux qui, par conséquent, vivent dans de mauvaises conditions d’hygiène, contraints de grossir de plusieurs kg en quelques mois pour être prêts à l’abattage le plus tôt possible. Par conséquent, nous nous retrouvons souvent à manger des poitrines de poulet insipides ou des longes de porc aux valeurs biologiques douteuses.

Comment équilibrer la consommation de viande blanche et de viande rouge ?

D’après cette brève analyse, l’importance de acheter de la viande en toute conscience. Tu dois être prudent d’où ça vient et il faut le consommer avec moderation. Pour une alimentation équilibrée, optez pour la viande rouge deux fois par semaine, mieux une fois si vous souhaitez perdre du poids. Discours différent pour la viande blanche, qui peut être consommée trois fois par semaine, en essayant d’éviter la grande distribution.