Vous vous souviendrez qu’il y a quelques jours, nous vous avons parlé de l’anniversaire de la Appellation d’Origine Protégée Vinagre de Jerez, qui n’a pas moins de 25 ans, et pour cette raison, ils ont organisé une série d’activités en ligne à laquelle nous avons pu participer, et nous espérons que vous participerez également à certaines d’entre elles, comme la rencontre qui a eu lieu ce jeudi après-midi, un gala auquel, entre autres, le Livre Vinaigre de Jerez. La meilleure vinaigrette du monde.

Et nous pensons qu’il est essentiel de le communiquer à ceux qui n’en ont pas de nouvelles, car c’est un livre qui, en plus de proposer des recettes de grands chefs avec du vinaigre de xérès, est un livre très didactique pour connaître ce produit qui a une histoire qui vous saisit, il se passe comme avec le Vins de Jerez, plus vous en savez, plus vous voulez en savoir, et plus vous essayez, plus vous avez envie de découvrir.

le livre ‘Vinagre de Jerez. La meilleure vinaigrette du monde ‘ Il est idéal pour les cuisiniers et les non-cuisiniers, car à la fin chacun de nous peut choisir avec quoi nous voulons assaisonner notre plat, et pas seulement du vinaigre est utilisé, un bon vinaigre, dans les salades ou les cornichons. Que dire de ceux qui aiment cuisiner comme passe-temps ou par profession, à Vinagres de Jerez ils trouvent un nouveau monde pour créer de nouveaux plats, des contrastes de saveurs ou d’harmonies, l’équilibre que nous recherchons tous à chaque bouchée.

Cette publication est classée en plusieurs chapitres, après le prologue du gourmet José Carlos Capel intitulé «  Le secret le mieux gardé de la haute cuisine  », une présentation est faite faisant allusion à la garantie de 25 ans de ce vinaigre si exclusif, et se poursuit avec beaucoup matériel didactique. Nous apprenons qu’est-ce que le vinaigre, son origine et son histoire, comment il est fabriqué, le types de vinaigre de xérès présentés, leurs valeurs nutritionnelles et leurs bienfaits …

Ensuite, il y a un chapitre dédié à Vinaigre de xérès dans la gastronomie et des recettes andalouses de base, ainsi que des recettes de vinaigrettes, sauces, sirops et caramel, oui, avec du vinaigre de Xérès. Et enfin le recettes de l’auteur avec cela, considéré comme le meilleur dressing au monde (dans son secteur), avec un total de 25 créations.

Les auteurs de ces recettes sont grands chefs de toute la géographie espagnole, voir Andoni Luis Aduriz, David Arauz, Martín Berasategui, Ricard Camarena, Mateu Casañas, Eduard Xatruch et Oriol Castro, Maca de Castro, Quique Dacosta, JuanLu Fernández, Camila Ferraro, Alberto Ferruzui, Dani García, Benito Gómez, Ángel León, Alberto Lera, Nacho Manzano, Paco Morales, Toño Pérez, Israel Ramos, Joan Roca, Begoña Rodrigo, Paco Roncero, Pedro Sánchez, Mario Sandoval, Ricardo Sanz et Pedro Subijana.

En plus des recettes, cette publication propose une courte biographie des chefs, et vous pouvez déjà la trouver dans votre librairie habituelle. S’ils ne l’ont pas, vous pouvez le demander (nous vous laissons l’ISBN ci-dessous, c’est un livre édité par Planeta) ou vous pouvez aussi l’acheter en ligne, chez Amazon c’est au prix de 23’75 euros, moins cher que chez l’éditeur.

ISBN-13: 978-8408225560