Cette recette a été modifiée et peut différer de l’épisode.

1. Habillez les filets de vivaneau avec la sauce de poisson et la coriandre hachée. Réserver et laisser mariner 30 minutes.

2. Pendant ce temps, coupez votre patate douce en rondelles de 1 cm et mélangez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel.

3. Faites chauffer votre barbecue ou une grande poêle à feu moyen-doux et faites griller par lots pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le tout soit bien cuit.

4. Une fois que la patate douce est presque cuite, placez le reste de l’huile d’olive dans une autre poêle à feu moyen-vif, ajoutez les filets et faites-les frire de chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.

5. Pour manger, émiettez un peu de poisson et placez-le au milieu d’un morceau de patate douce. Pliez-le en deux et utilisez-le comme enveloppe pour le poisson.

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