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Voir des aliments appétissants déclenche une réaction inflammatoire dans le cerveau qui déclenche la production d’insuline

Interleukine 1 bêta

Une enquête menée par des experts de l’Université de Bâle et de l’Hôpital universitaire de Bâle (Suisse) conclut que voir la nourriture appétissante déclenche une réponse inflammatoire dans le cerveau qui déclenche la production d’insuline. Il suffit de sentir et de voir de la nourriture pour activer ce mécanisme de libération d’insuline, un mécanisme normal, mais qui peut être altéré par des facteurs tels que l’obésité.

Cette réponse est si excessive chez les personnes en surpoids qu’elle altère la sécrétion d’insuline et augmente le risque de maladies telles que le diabète. La vérité est qu’avant la vision de la nourriture le corps se prépare et plusieurs mécanismes se déclenchent, comme par exemple la salivationprocessus résultant d’un réflexe de sécrétion gastrique où notre corps se prépare à la digestion.

Les experts expliquent que libération d’insuline avant de commencer la prise de nourriture On l’appelle phase céphaliquec’est-à-dire lorsque le goût, l’odeur et la vue des aliments déclenchent une réponse du système nerveux qui, entre autres, stimule le pancréas, un organe qui sécrète différentes hormones dans la circulation sanguine et l’une d’entre elles est l’insuline, un élément qui aide les cellules qu’elles peuvent obtenir le glucose dont ils ont besoin.

A ce jour, on ne savait pas avec certitude si le la perception sensorielle de la nourriture a suscité une réponse dans le pancréas pour une production accrue d’insuline, mais la nouvelle recherche a réussi à identifier le mécanisme, en particulier un facteur inflammatoire appelé interleukine 1 bêta ou pyrogène leucocytaire, un mécanisme également impliqué dans la réponse immunitaire aux agents pathogènes ou aux lésions tissulaires. Pour les experts, il est surprenant de voir que ce mécanisme est responsable d’un grand pourcentage de la sécrétion normale d’insuline chez les personnes en bonne santé, et la raison en est que sa relation avec le développement du diabète de type 2 est connue.

Mécanismes du diabète de type 2

La diabète de type 2 c’est, entre autres, le résultat d’une inflammation chronique qui affecte les cellules qui produisent l’insuline dans le pancréas, et dans ce cas, le mécanisme de l’interleukine 1 bêta est impliqué dans sa production excessive. Sachant cela, des essais cliniques tentent maintenant de déterminer si les inhibiteurs de ce facteur inflammatoire peuvent être utilisés comme agents thérapeutiques du diabète.

Les chercheurs expliquent qu’en sécrétion d’insuline médiée par le système nerveux, la vue et l’odorat stimulent des cellules immunitaires spécifiques appelées microglies, qui se trouvent dans le cerveau et sécrètent l’interleukine 1 bêta, affectant le système nerveux par le nerf vague (l’un des principaux nerfs du système nerveux), qui à son tour transmet les signaux pancréas pour commencer à produire de l’insuline. Ce processus chez les personnes ayant un IMC normal ne présente aucun inconvénient, mais dans le cas de ceux qui souffrent d’obésité morbide, une réponse inflammatoire initiale excessive se produit.

L’ouvrage montre le rôle important de la interleukine 1 bêta dans la association d’informations sensorielles avec la réponse de la sécrétion d’insulineon peut dire que c’est une pièce de plus du puzzle qui peut aider à l’avenir à développer des systèmes préventifs ou des traitements plus efficaces contre le diabète de type 2. Vous pouvez trouver tous les détails de la recherche sur le site Web de l’université et sur cet article publié dans la revue scientifique Cell Metabolism.

Photo 2 | Matt Millard