Recette de sauce amba | Atlas des aliments de voyage
Amba est un condiment de mangue fermenté à base de mangues fermes non mûres, d’épices et de poivrons placés dans un bocal. Une saumure salée est versée sur les ingrédients et le pot est scellé et mis de côté pour fermenter pendant plus d’une semaine. Une fois qu’il a suffisamment fermenté, l’amba est réduite en…
