L’Etna donne vie non seulement à des vins d’excellente qualité, mais aussi à un distillat loin de la tradition sicilienne, le Vodka. En fait, il est né sur les pentes de Mongibello (autre nom de l’Etna composé du latin mons et de l’arabe giabal – monter) Volcanique, la vodka artisanale prime qui contient déjà les valeurs et les traditions de la Sicile.

Pour produire Vulcanica, seule la grains anciens de Simenza, l’association qui veille à leur protection en assurant les cultures traditionnelles et la biodiversité locale. L’idée vient de Stefano Saccardi, tout le cycle de production volcanique parle sicilien vétéran de l’industrie des spiritueux, e Sonia Spadaro, sommelier et producteur de vin à succès, fièrement sicilien et porte-parole de Simenza. « Volcanique – explique Saccardi – c’est un produit très spécial. Nous sommes les seuls à utiliser des céréales anciennes siciliennes pour produire notre vodka premium sicilienne. Le but du produit est d’innover tout en valorisant une culture et une identité anciennes, qui donnent naissance à des produits extraordinaires. On aime aussi l’idée d’apporter une petite contribution au développement d’une agriculture durable sur une terre qui mérite d’être valorisée« . L’ensemble du cycle de production de Vulcanica parle sicilien. Le distillateur est un petit artisan local tout en le vieillissement et le stockage se font dans l’ancienne usine Florio à Marsala.

En avril 2021, la qualité premium de Vulcanica a été attestée dans l’autorité Concours Mondial des Spiritueux à San Francisco, où elle a reçu la prestigieuse médaille Double Gold, réservée aux meilleurs produits du monde entier. « Volcanique – continue Saccardi – est déjà exporté aux États-Unis, est maintenant disponible en Italie et arrivera bientôt sur d’autres marchés tels que le Royaume-Uni et Hong Kong« .

Présenté à Milan à Mag La Pusterla, Vulcanica était le protagoniste d’un cocktail accord entre les mélanges conçus par le barman et le spécialiste des spiritueux Cristina Lodi et Mattia Corunto avec des amuse-gueules créés par le chef Vincenzo Mignuolo, également sur le thème de la Sicile. Quelques exemples ? le Aigre noire avec du jus de citron sicilien; les Martini sicilien avec Marsala sec et garniture de câpres; Du crépuscule jusqu’en bas, avec du jus de citron sicilien, de la marmelade d’orange et garni de poudre de pistache.