Bonnes Recettes du Monde

Cette yaourt, tahini et sauce moutarde vous tomberez amoureux dès que vous l’essayerez, vous l’ajouterez à toutes sortes de plats, des salades aux pommes de terre rôties en passant par les légumes, les hamburgers maison … Et comme vous le verrez quand vous connaîtrez les ingrédients avec lesquels il est fait, c’est une sauce saine, elle n’a pas beaucoup de graisses et il est très facile et rapide à préparer.

Si tu veux sauce moutarde et vous l’aimez sésameVous adorerez la combinaison de ces deux saveurs, mais rappelez-vous que nous parlons toujours de moutarde de qualité, nous aimons particulièrement Dijon, et dans cette sauce nous utilisons également un peu de l’ancienne version de moutarde, qui contient les grains ou graines de moutarde. Quant à tahiniSi vous n’avez pas de facilité à le trouver, vous pouvez le préparer à la maison en broyant les graines de sésame, comme nous vous l’avons dit dans la recette.

Et maintenant, nous allons avec la recette du Yaourt, tahini et sauce moutarde, une vinaigrette qui enrichit toutes sortes de plats et que toute la famille aimera. Vous savez déjà que vous pouvez l’adapter à votre guise sous différents aspects, gardez à l’esprit, par exemple, que si les enfants vont le manger, l’ingrédient épicé peut être omis.

Ingrédients

• 100 grammes de yaourt grec
• 30 grammes de moutarde de Dijon
• 10 grammes de moutarde de Dijon ancienne
• 30 grammes de tahini ou de pâte de sésame
• 5-10 grammes d’huile de sésame
• 10 grammes de jus de citron
• 10 grammes de sirop de datte (ou miel)
• ½ c / c de poudre de chili ou shichimi togarashi
• ½ c / c de poivre noir fraîchement moulu
• 1/2 gousse d’ail hachée (facultatif).

Élaboration

La préparation de cette sauce est très simple, bien que vous ayez besoin d’une balance pour préparer tous les ingrédients dans les proportions que nous aimons, maintenant, ce n’est pas indispensable car tout le monde peut adapter les quantités à son goût. Si vous n’avez pas de balance, orientez-vous avec une cuillère pour faire les proportions, en tenant compte du fait que l’ingrédient de base est le yogourt puis il s’agit d’ajouter ceux qui lui donneront du goût.

La moutarde et le sésame sont les prochains protagonistes, donc en termes de quantité, ils seront légèrement inférieurs à la moitié de ceux du yaourt, on peut dire que c’est une part de yaourt pour un peu moins de la moitié d’une partie de sésame (tahini et huile) et un peu moins de la moitié d’une partie de moutarde (normale et vieille).

Mettez donc le yogourt, les deux sauces à la moutarde, la pâte de sésame ou de tahini et l’huile de sésame dans un petit bol. Ajoutez ensuite le jus de citron fraîchement pressé et l’édulcorant souhaité, c’est-à-dire le sirop de datte, le miel, le sirop d’érable … Bien mélanger et essayer d’obtenir la saveur.

Assaisonnez avec le shichimi togarashi ou le piment si vous voulez qu’il soit un peu épicé, mais aussi avec du poivre noir fraîchement moulu et du sel. Si vous ajoutez de l’ail, râpez-le ou écrasez-le jusqu’à obtenir une pâte qui s’intègre bien dans la sauce. Bien mélanger et tester pour rectifier si nécessaire.

Fin et présentation

Servir le sauce au yogourt, au sésame et à la moutarde dans une saucière à emporter à table ou directement sur les plats dans lesquels vous allez l’inclure. S’il y a des restes de sauce, vous pouvez les conserver dans un cône bien fermé au réfrigérateur pendant environ trois jours (cela peut durer plus longtemps, mais nous préférons ne pas avoir les sauces pendant trop de jours). Bon Appetit!

Abréviations
c / s = cuillère à soupe
c / p = cuillère à dessert
c / c = cuillère à café
c / n = Quantité nécessaire