Comment nous aimons nous préparer Cuisine maison et facile recettes traditionnelles et historiques! Il existe de nombreuses recettes de desserts qui ont une histoire intéressante derrière leur préparation. C’est le cas de la recette que je vous rapporte ci-dessous : Jaunes Santa Teresa ou aussi connu sous le nom Avila bourgeons. L’origine de cette délicieuse pâtisserie sucrée est incertaine. D’une part, dans certains écrits, il apparaît que ce dessert a été fabriqué au XIXe siècle dans le couvent de Santa Teresa de Ávila. Ces dernières années, nous avons connu une autre histoire. Ces fameux jaunes trouvent leur origine en 1860 dans la pâtisserie «La douce Avilesa» de la ville d’Ávila où ils ont été fabriqués à la main en l’honneur de Santa Teresa de Jesús qui est née dans cette ville au XVIe siècle. Le succès de ce dessert a été tel que sa renommée s’est maintenant étendue à la région de la province et maintenant il peut être acheté dans de nombreuses pâtisseries à travers l’Espagne et a même atteint le marché nord-américain. De plus, la popularité de cette friandise en a fait une sorte de souvenir lié à la ville d’Ávila.

La préparation de ces jaunes de Santa Teresa est très simple, vous n’avez besoin que de 5 ingrédients. Il est composé principalement de jaune d’œuf et de sucre. Avec cela on va former une pâte qu’il faut ensuite laisser refroidir pour former des petites boules d’environ 2cm de diamètre et servir sur des tartelettes en papier. Un délicieux dessert avec lequel vous surprendrez sûrement tout le monde.