Une des sauces au caramel que nous aimons le plus est beurre salé, initialement appelé caramel au beurre salé et que nous traduisons par «caramel au beurre salé». De plus, c’est une sauce sucrée, avec une pointe de sel très facile à réaliser, rappelez-vous que nous partageons avec vous la recette dans ce post. Cette sauce au caramel est faite avec du sucre, du beurre, du sel et de la crème liquide (crème de lait), le résultat est un caramel au beurre très savoureux.
Eh bien, récemment, nous avons vu plusieurs recettes pour ce sirop de caramel dans lesquelles ils remplacent le sel par un autre ingrédient salé, la sauce de soja, et après l’avoir essayé, nous devons dire que c’est toujours un délice et nous vous recommandons de l’essayer, nous avons donc fait notre tests et adaptations et sous ces lignes, nous vous laissons notre recette de Caramel au beurre et sauce soja, délicieux pour le petit déjeuner, les desserts et les glaces.
Il est délicieux sur des crêpes et des crêpes, pour habiller un verre de fruits frais, pour servir sur une glace, vanille, chocolat … vous aurez sûrement des idées dès que vous l’essayerez. Alors prenez note de l’élaboration, vous aurez votre caramel au beurre salé avec sauce de soja (ou avec Tamari, qui est celle que nous avons utilisée cette fois) en 10 minutes. Et partagez la recette avec votre famille et vos amis afin qu’ils puissent également l’essayer et la mettre à disposition au moment de déguster un bonbon spécial.
Ingrédients
- 200 grammes de sucre
- 90 grammes de beurre non salé
- 140 grammes de crème liquide ou de crème de lait
- 25 grammes de sauce soja ou tamari.
Élaboration
Quitte la Beurre et la crème liquide à température ambiante un moment auparavant, il n’est pas pratique qu’ils soient trop froids pour faire cette sauce au caramel. S’ils sont froids, ils peuvent également être légèrement tempérés au micro-ondes.
En fait, vous pouvez mettre du beurre et de la crème épaisse dans un bol et la chaleur au micro-ondes jusqu’à ce que le beurre fonde, faites-le en peu de temps, 30 secondes, et continuez à bouger à chaque fois pour que les deux éléments chauffent également, la chaleur de la crème aidera le beurre à fondre.
Mettez le sucre dans une casserole à fond épais, portez-le au feu et mettez-le à température moyenne, laissez-le fondre jusqu’à obtenir un caramel légèrement doré. Ensuite, retirer la casserole du feu et incorporez le beurre avec la crème petit à petit, vous verrez qu’il commence à bouillonner.
Continuez à battre jusqu’à ce que tous les ingrédients aient été mélangés, ajoutez le sauce soja ou tamariRemettez la casserole sur le feu et continuez à battre pendant une minute ou deux à feu doux. Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la perdre un peu de température.
Fin et présentation
Versez le caramel et sauce soja dans un bocal en verre et laisser refroidir complètement avant de fermer. Une fois froid, il aura plus épaissi, il aura la densité et la texture attendues du caramel liquide crémeux. Vous pouvez conserver ce sirop au réfrigérateur et l’utiliser à la fois froid et chaud, dans ce dernier cas, ne chauffez que la quantité de caramel salé que vous allez consommer.
