Ragoût rapide de haricots, soja texturé et légumes, une recette simple avec une touche gourmande

Sur la photo qui illustre ces lignes, vous pouvez voir la présentation d’une recette que nous faisons assez souvent, même si ce n’est pas toujours exactement la même car nous l’adaptons aux légumes que nous avons dans le réfrigérateur, à ce que nous ressentons chez ce moment … c’est un ragoût végétarien pour lequel nous utilisons Légumes cuitsParfois le genre que nous cuisinons et avons dans le fond du réfrigérateur ou du congélateur, et dans d’autres cas en utilisant des légumes en conserve qui sont également très savoureux.

Le fait est qu’aujourd’hui nous voulons partager le résultat de notre Ragoût rapide de haricots, de soja texturé et de légumes, car cela vous donnera sûrement des idées pour faire un fast-food, très nutritif, sain, satisfaisant et extrêmement savoureux, et nous le faisons l’un des jours où nous contribuons une recette simple une touche gourmande parce que nous avons ajouté quelques tranches de truffe noire fraîche, et c’est devenu un grand argent. Nous vous avons déjà dit que le saison de Tuber melanosporum Cela se termine généralement à la mi-mars, nous devons donc en profiter, en plus, cela est collecté par nous, si vous nous suivez sur Instagram, vous avez vu que ce week-end, nous étions avec Óscar de @ Bons.Bolets.

Notre proposition est que essayez ce plat unique (enfin, ça peut toujours être accompagné d’une salade verte) à la truffe noire ou sans truffe noireDans le premier cas, vous pouvez toujours le faire si vous avez de la truffe noire à la maison ou si vous l’achetez dans les deux dernières semaines, vous pouvez l’avoir dans votre cuisine en 24 heures, fraîchement récoltée. Une fois la saison hivernale de la truffe terminée, la truffe d’été arrivera, ce qui, bien que moins aromatique, est aussi un mets délicat. Et nous sommes d’avis qu’une assiette de légumineuses a le même pouvoir de nous rendre heureux, que la viande la plus noble, et au final, le coût de l’assiette peut être le même.

Et pour la journée, vous pouvez faire cela simple Ragoût de haricots avec du soja texturé et des légumes, que vous allez adorer. Si tu nous dis ça aimez-vous ce type de recettes, nous pouvons continuer à partager des idées avec différentes combinaisons de légumes, d’épices, d’herbes aromatiques … également avec différents des légumes et avec à la fois des protéines végétales et des protéines animales. Même pour le printemps ou l’été, nous pouvons le faire avec des plats plus frais, mais tout aussi nutritifs et savoureux. Le présenter dans ces pots est totalement un caprice.

Ingrédients (4 personnes)

150 grammes de soja à texture fine
300 grammes environ bouillon de légumes
½ oignon rouge
1 gousse d’ail
2 gousses d’ail
½ courgette
¼ poivron rouge
¼ poivron vert
¼ poivron jaune
½ aubergine
c / n d’épices au goût (cumin, gingembre, paprika fumé, poivre noir, coriandre, curcuma)
1 branche de coriandre fraîche, hachée
2-3 brins de thym
3 cuillères à soupe de sauce soja
400 grammes de haricots rouges cuits
10 grammes de truffe noire fraîche (facultatif)
c / n de sel
c / n d’huile d’olive extra vierge.

Élaboration

Pour hydrater le soja texturé Immédiatement, mettez le bouillon (ça peut aussi être de l’eau) dans une casserole et ajoutez le soja, faites-le chauffer et quand il commence à bouillir, baissez le feu, faites cuire à moitié couvert jusqu’à ce que le soja soit tendre.

Pendant ce temps, dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive extra vierge, pocher l’oignon finement haché avec l’ail émincé et les pousses d’ail. rondelle. Faites-le à feu doux et ajoutez une pincée de sel.

Lavez et coupez le Poivrons, le courgette et la aubergine en cubes de taille similaire, et lorsque l’oignon est poché, ajoutez-le à la casserole et faites-le sauter pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite les épices, mélangez et ajoutez immédiatement le soja texturé avec le bouillon restant, ajoutez également la coriandre fraîche hachée, les brins de thym (si vous le souhaitez, sans feuilles) et la sauce soja.

En fonction de la quantité de bouillon qu’il y a, augmentez le feu pour qu’il réduise avant, mais sans se dessécher. Ajoutez ensuite les haricots rouges égouttés, mélangez bien et laissez reposer quelques minutes.

Finition et présentation

Servir le ragoût de haricots rouges Oui Soja texturé sur assiettes, ajoutez le truffe noire roulée (facultatif) et se termine par un fil de huile d’olive extra viergeLa saveur crue qu’il procure à la fin de n’importe quel plat, même ces simples légumineuses, est un délice. Bon Appetit!