D*au Festival est le nom d’un événement gastronomique quelque peu caméléon, malgré sa jeunesse, il s’adapte aux situations et aux besoins de chaque instant, il est né en 2017 promu par la mairie de Dénia et l’Agence de tourisme de Valence, et ils ont nommé le chef Quique Dacosta comme porte-parole et conservateur gastronomique. L’objectif était de créer une rencontre entre culture et gastronomie entre les professionnels du secteur, mettant en valeur l’ADN de la gastronomie méditerranéenne.
Dans sa troisième édition, tenue en 2019, il a déjà acquis une nouvelle approche et a changé son nom pour s’appeler D * na Forum, la scène de la célébration a également changé, mais l’intérêt de l’événement s’est répété, convoquant des professionnels du secteur de l’hôtellerie, des producteurs agroalimentaires de la région de Marina Alta et des passionnés de gastronomie, pour parler de la cuisine locale et de son avenir, à travers des tables de discussion , conférences…
Après l’arrêt forcé par la pandémie en 2020, D* au Festival de Dénia revient et se présente à nouveau avec des nouvelles, en commençant par le nom, qui se trouve être Restaurant D*na, ils expliquent que c’est parce qu’ils veulent retourner au restaurant, remplir les rues et profiter de la cuisine, des produits frais et de proximité, des métiers et d’un culture gastronomique unique au monde.
Le fait est qu’ils ont déjà fixé une date pour la célébration de ce nouvel événement gastronomique, Restaurant D*na 2021 aura lieu du 3 au 6 décembre à Dénia, et le programme a déjà été annoncé. Des chefs de renom tels qu’Albert Adrià, Ricard Camarena, Begoña Rodrigo, Alberto Ferruz, Luis Valls, Kiko Moya, Rafa Soler, Óscar Molina et, entre autres, Quique Dacosta, bien sûr, participeront.
(Cliquez pour agrandir)
Sur ces lignes, vous avez le D * na Programme du restaurant que vous pouvez agrandir en cliquant sur les images ou que vous pouvez télécharger en cliquant ici (Pdf). Vous verrez qu’il y a deux scénarios dans lesquels se dérouleront les activités du programme, les tables rondes, les démonstrations culinaires, les ateliers, les conférences … l’un est le scénario « Compartint » dans C / Marqués de Campo et le l’autre est le « Scénario Cuinant » sur la Plaça del Consell.
Et un troisième scénario sera les restaurants, car parallèlement à la célébration du restaurant D * na, les restaurants, bars, boulangeries et glaciers, avec la collaboration des producteurs de la région et de certaines entreprises agroalimentaires, auront un offre de menus ou dégustations spéciales, menus thématiques avec les produits du terroir de la mer, du verger… Pour savoir quels établissements proposeront un menu spécial, vous pouvez accéder à ce lien sur la page du festival, et vous y trouverez toute information complémentaire. Vous avez déjà un plan gastronomique pour le prochain long week-end.
