Commencez par stériliser les bocaux que vous avez décidé d’utiliser (voici le guide pour mieux faire).
Après les avoir bien lavés, faites-les bouillir dans une grande casserole remplie d’eau (en veillant à ce qu’il y ait également de l’eau dans les bocaux) pendant au moins 30 minutes.

Séparément, faites de même avec les couvercles, après vous être assuré que les joints sont toujours intacts.

Après 30 minutes, éteignez-les et laissez-les refroidir, puis sortez-les de la casserole et laissez-les sécher à l’envers sur un chiffon propre (vous n’êtes pas obligé de les sécher avec un chiffon).

Nettoyez les poivrons en enlevant le pédoncule et les pépins, puis lavez-les et enfin coupez-les en lanières dans le sens de la longueur.

Portez beaucoup d’eau à ébullition dans une grande casserole, puis ajoutez 2 poignées de gros sel et les poivrons et laissez cuire 2-3 minutes, puis égouttez et laissez sécher sur des torchons propres ou du papier absorbant (svp : ils doivent être parfaitement sécher des deux côtés. côtés).

À ce stade, vous pouvez commencer à assembler les bocaux, en insérant les poivrons en couches avec les arômes jusqu’à 1-2 cm du bord, puis en remplissant le bocal avec du vinaigre et un filet d’huile (s’il vous plaît : les poivrons doivent être complètement immergés) .
Fermez ensuite avec le couvercle, faites bouillir les bocaux dans de l’eau abondante pendant au moins 10 minutes puis laissez-les refroidir à l’envers.

Les poivrons marinés sont prêts : laissez-les reposer à l’abri de la lumière pendant au moins 1 mois avant de les déguster (ils se conservent jusqu’à 8 mois sans problème).