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Rouleaux de courgettes aux épinards et ricotta et sauce tomate hachée.

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De quoi avez-vous besoin:

  • Une bouteille ou un paquet de passata (sauce tomate)
  • 300 gr de boeuf haché
  • 1 interface utilisateur
  • 2 à 3 gousses d’ail
  • Sel et poivre
  • bouquet de basilic
  • 2 courgettes
  • Bol de ricotta
  • Sac d’épinards fraîchement lavés
  • parmesan
  • Huile d’olive
  • peu de sucre
  • 2 cuillères à café d’épices à biscuits
  • 1 citroën

Comment ça va:

Prenez une poêle et mettez-la sur feu moyen avec un peu d’huile d’olive et laissez l’huile se réchauffer.

Ensuite, ajoutez les épinards frais à la main dans la poêle et mélangez les épinards de temps en temps avec une spatule.

Lorsque les épinards ont rétréci, laissez-les refroidir et lorsqu’ils ont refroidi, mettez-les dans un mixeur pour obtenir des épinards hachés.

Ensuite, prenez un bol et ajoutez la ricotta, les épinards hachés, une poignée de basilic finement haché, une poignée de parmesan râpé, le zeste d’un citron et le jus d’un demi-citron. Bien mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre. Ensuite, mettez le bol avec le mélange de ricotta au réfrigérateur pendant un moment.

Hacher finement l’oignon et l’ail et mettre la même poêle dans laquelle vous avez laissé les épinards flétrir sur le feu avec un peu d’huile d’olive. Mettez l’oignon et l’ail dans la poêle et quand l’oignon est translucide, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir. Lorsque la viande hachée est bien frite, ajoutez la passata (sauce tomate) avec un peu de sucre et les épices à biscuits. Hachez finement une poignée de basilic et ajoutez-le à la sauce et assaisonnez de sel et de poivre. Mettez la casserole de côté pendant un moment.

Lavez les courgettes et faites de belles tranches avec une trancheuse à fromage. Ensuite, prenez une poêle à griller et mettez-la sur feu moyen. Prenez un bol avec de l’huile et un pinceau et badigeonnez légèrement les lanières de courgettes avec l’huile et faites-les griller dans la poêle afin d’obtenir de belles marques de gril.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 degrés.

Lorsque toutes les barres ont été grillées, vous commencez à faire les rouleaux. Prenez trois barres pour chaque rouleau.

Posez une barre horizontalement et ajoutez une généreuse cuillerée de garniture à la ricotta et pliez la barre vers l’intérieur. Placer ensuite deux lanières verticalement l’une contre l’autre (un peu superposées) et déposer la garniture dessus et rouler le tout en un joli rouleau et faire de même avec le reste des lanières de courgettes.

Prenez un plat allant au four et graissez-le légèrement avec de l’huile d’olive. Recouvrir généreusement le fond du plat de sauce tomate et déposer les rouleaux dessus. Saupoudrer les rouleaux d’une poignée de parmesan râpé et mettre au four une vingtaine de minutes.

Lorsque les rouleaux sont chauds et que le fromage est fondu, vous pouvez le servir.

Bon appétit!

Astuce : vous pouvez servir un pain ciabatta avec.

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