«Passez-lui un marcheur! Qu’allons-nous lui donner?  » c’est l’un des sons les plus courants sur tous les marchés mexicains. Et là on se retrouve, devant toute une sélection de produits frais et sûrement plus d’une fois vous vous êtes demandé comment choisir le meilleur fruit à emporter chez vous.

Nous connaissons tous quelqu’un qui le fait parfaitement; choisissez toujours les meilleures tomates, les avocats parfaits et les pommes les plus croquantes et les plus juteuses. Quel est ton secret? Ils ont pris un cours de cueillette de fruits et le reste d’entre nous l’a sauté?

Si vous avez encore des difficultés à trouver et à choisir les fruits les plus riches et au moment où vous en avez besoin pour préparer de délicieux plats, alors ce guide est idéal pour vous; Surtout si vous en avez assez des fruits fades, secs ou trop mûrs. Prends note!

Trucs et astuces pour choisir les meilleurs fruits

Avocat

Cela représente certainement un défi, mais il existe quelques astuces qui peuvent vous aider à choisir l’avocat parfait pour ce dont vous avez besoin. La première chose que vous devez vérifier le trou de la tige, car sa couleur reflète l’état de maturité.

• Si c’est du café: l’avocat est déjà détrempé.
• S’il est vert: il a besoin de mûrir et dans une semaine, il sera prêt.
• S’il est jaune: c’est au point idéal pour le fendre et le manger.

N’oubliez pas de le toucher pour vérifier s’il n’a pas de parties très molles, car cela signifie qu’il est battu ou n’a pas mûri correctement. Choisissez ceux qui sont lisses au toucher.

Agrumes

Nous parlons d’oranges, de pamplemousses et de citrons. Le plus important est de vérifier que sa texture est uniforme et que la peau n’est pas très légère, sinon elle sera très acide.

Prenez les agrumes avec vos mains et choisissez ceux qui semblent plus lourds, car ce sont eux qui ont le plus de jus.

Fraises

La première chose à vérifier est qu’ils ont une couleur rouge intense et uniforme. La deuxième chose est de vérifier la texture, car c’est un fruit qui doit être consommé dans 1-2 jours, plus il est doux, plus il est mûr et donc il durera moins de jours au réfrigérateur.

Si vous voyez que la fraise a une très grande partie blanche, cela signifie qu’elle est très acide et qu’elle ne mûrit pas.

Guayabas

La clé pour sélectionner les meilleures goyaves est l’odeur. Plus l’arôme est intense, plus le fruit est sucré. Vous devez également prendre en compte le moment où les goyaves vont être consommées:

• Tout de suite: choisissez ceux de couleur crémeuse, à la peau douce et légèrement terne. Lorsqu’ils sont pris, ils sont doux, mais il y a un peu de résistance.
• Quelques jours plus tard: choisissez ceux qui ont une consistance ferme, mais pas trop dure ni trop verte.

Mangue

La meilleure façon de savoir si une poignée est juste est de la toucher. Le fruit doit donner un peu lorsqu’il est pressé, mais pas au point de couler complètement.

Sentez la partie de la queue ou du pendoncule, s’il y a un léger arôme sucré, c’est la mangue que vous voulez ramener à la maison.

Pomme

Faites un test de tact. Si vous identifiez des bosses ou des creux, la pomme est passée ou « bofa ». Si des rides apparaissent sur la peau lorsqu’elle est pressée, cette pomme est déjà très mûre.

S’il a des couleurs vertes (dans le cas des pommes rouges), cela signifie qu’il a été coupé à l’avance et qu’il sera plus acide et féculent.

N’oubliez pas que les pommes brillantes ne sont pas nécessairement les meilleures; seulement ils ont été traités chimiquement.

Cantaloup

Prenez le melon et secouez-le légèrement, si vous entendez de l’eau à l’intérieur, cela signifie que le melon est déjà parti. Sentez le fruit, s’il dégage un arôme léger et sucré, c’est fait; sinon, il manque le temps de mûrir.

Enfin, vérifiez le poids, plus il se sent lourd signifie qu’il contient du jus et de la pulpe, sinon, il manque le temps de mûrir.

Banane

La chose la plus importante pour choisir ce fruit est d’être très clair quand nous allons le consommer ou l’utiliser.

• Si vous allez les manger pendant la semaine, choisissez des bananes légèrement vertes, car le processus de maturation se poursuivra au fil des jours.
• Si vous allez les manger dans 2-3 jours, choisissez des bananes jaunes, car elles sont parfaites et ne dureront pas plus de 5 jours.
• Si vous voulez une banane sucrée pour les recettes ou parce que vous l’aimez mieux ainsi, recherchez celles qui ont des taches brunes le long de la peau.

Ananas

Pour éviter d’acheter un ananas fade ou très acide, il faut d’abord vérifier les feuilles et la peau.

Feuilles légèrement sèches et écorce d’orange, équivalente à un ananas en son point. Si vous n’êtes toujours pas convaincu, sentez l’ananas, plus l’odeur est intense, plus l’ananas sera sucré.

Melon d’eau

Si vous trouvez le fruit fendu, vérifiez qu’il a une couleur rouge foncé; cela reflète qu’il est juteux et sucré. Si la pastèque est pleine, vérifiez la peau.

• S’il est complètement vert: il manque le temps de mûrir.
• S’il a des taches blanches ou vert clair: c’est fait, mais ce ne sera pas très sucré.
• Si la peau a une teinte brun clair: elle est à son point de saveur et de texture.

Tomate

Vérifiez sa consistance au toucher, il doit être uniforme et légèrement dur. Si elle est très aqueuse, la tomate est déjà passée. Regardez également la couleur de la coque:

• Rouge intense: il est à son point
• Taches vertes: manque de maturation
• Taches brunes: c’est passé.

Et rappelez-vous qu’il vaut mieux consommer et choisir des fruits de saison, car ainsi nous nous assurons qu’ils sont frais et qu’ils n’ont pas parcouru des milliers de kilomètres pour atteindre notre table. Si vous avez des doutes sur les fruits de saison, demandez à votre vendeur de fruits préféré.

Voulez-vous plus de conseils pour surprendre tout le monde avec vos compétences et vos connaissances culinaires? Nous vous laissons quelques options: