Le Portugal, partageant les points communs et les coutumes terrestres avec la Méditerranée et les pays d’Europe du Nord, offre les plages les plus sereines, une cuisine délicieuse et du vin de Porto.
Ce charmant pays est également le meilleur spot de surf au monde et possède même son propre genre de musique. Mais bien sûr, ce n’est pas pour cela que nous sommes ici, nous sommes bien sûr ici pour la spectaculaire cuisine traditionnelle portugaise!
Les plats portugais les plus populaires
La cuisine portugaise comprend une vaste liste de plats alléchants et est célèbre dans le monde entier pour ses spécialités comme le pain frais, le vin rouge, le poisson grillé et les fromages.
Comme on peut s’y attendre d’un pays avec beaucoup de côtes, le poisson est un ingrédient très courant dans les plats portugais. Il y a aussi beaucoup de similitudes dans la cuisine avec les voisins de l’Espagne et d’autres pays lusophones comme le Brésil.
Alors, sans plus tarder, jetons un coup d’œil au meilleur de la cuisine portugaise.
Vert chaud
Caldo Verde, un plat traditionnel emblématique du Portugal, également connu sous le nom de soupe de chou frisé ou soupe verte, est très populaire parmi les habitants et les touristes.
Il est de couleur verte et comprend un chou vert foncé, des pommes de terre, du chou frisé tranché, du chorizo et du chou vert. Il est également assez facile à préparer et ne prend qu’une heure à préparer.
Caldo Verde est également assez nutritif car il contient des ingrédients sains tels que des légumes. Bien que cela ne semble pas appétissant à première vue, une fois que vous le goûterez, il sera difficile de résister.
Notre recette préférée de Caldo Verde.
Morue
Bacalhau est une morue très connue. Les gens ont commencé à manger ce poisson au 14ème siècle. La morue salée était conservée dans les navires pendant des années, tandis que la morue fraîche était obtenue des océans lors des voyages à bord des navires.
Les Portugais adorent le poisson séché à l’odeur piquante. (Ne nous lancez pas sur le poisson malodorant!). La chose la plus intéressante à propos du bacalhau est qu’il existe 365 façons de se préparer, une pour chaque jour de l’année.
Les œufs durs, les pommes de terre, la morue salée, les oignons et les olives peuvent être utilisés avec différentes variantes pour préparer cette délicatesse portugaise.
Notre recette préférée de Bacalhau.
Riz au canard
L’arroz de pato est un plat délicieux à base de riz et de canard. Préparé avec des herbes aromatiques comme l’ail et la feuille de laurier qui représentent vraiment les saveurs du Portugal, ce plat est très populaire dans le pays.
Fabriquée lors d’occasions spéciales, la recette traditionnelle comprend également du porc fumé. Il est ensuite cuit et garni de tranches d’orange. Bien que la préparation de ce plat prenne du temps, le produit final vaut vraiment la peine d’attendre.
Notre recette préférée de riz au canard.
Bifanas
Les bifanas sont des sandwichs traditionnels portugais à base de tranches de porc pochées dans une sauce au paprika et au vin blanc. Habituellement servis avec Piri Piri et sauce à la moutarde, ils sont l’un des snacks les plus connus du Portugal.
En raison de sa popularité, même la chaîne McDonald’s a créé le McBifana. Ce sandwich est toujours accompagné d’une bonne bière bien fraîche. C’est un sandwich vraiment juteux avec du jus de citron vert et des épices comme les feuilles de laurier, le paprika, le sel et l’ail.
Ils sont vraiment appréciés pendant la saison de football au Portugal, ce qui en fait l’un des plats les plus appréciés des habitants et des touristes.
Notre recette préférée de bifanas.
Francesinha
L’origine de ce plat remonte à la guerre de la Péninsule et on pense que les troupes napoléoniennes avaient l’habitude de manger de tels toasts dans lesquels de la viande et du fromage étaient ajoutés et c’est maintenant un plat célèbre au Portugal sous le nom de Francesinha.
Ce sandwich est composé de jambon, de linguica et de saucisses fraîches garnies d’œuf au plat.
Notre recette préférée de Francesinha.
Sardines grillées
Les sardines grillées sont la nourriture la plus célèbre de l’été au Portugal. En juin, une cérémonie est organisée chaque année consacrée aux sardines.
Le jour de la Saint Antoine, le 12 juine et 13e, l’arôme fumé des sardines grillées se met à flotter dans l’air.
Chaque année, près de 12 livres de sardines sont consommées par personne. La haute saison des sardines est juin et août, alors n’oubliez pas d’avoir ce poisson incroyablement délicieux si vous visitez le Portugal pendant ces mois.
Notre recette préférée de sardines grillées.
Porc à l’Alentejo
Carne De Porco à Alentejana est une combinaison de porc, de palourdes et de pommes de terre. C’est un plat de porc très célèbre, largement consommé dans tout le Portugal.
Du vinaigre blanc, des feuilles de laurier, de l’huile d’olive, de l’ail, etc. y sont également ajoutés pour lui donner sa saveur et son arôme caractéristiques.
Notre recette préférée de Carne De à Porco Alentejana.
Poussière
Le poulpe est l’une des espèces marines les plus pêchées au Portugal. Polvo propose du poulpe cuit au four et des pommes de terre en purée ou rôties.
La cuisson du poulpe au Portugal est généralement un signe de bonheur et le polvo est préparé comme plat de fête au retour des êtres chers des bateaux de pêche.
Notre recette préférée de Polvo.
Ragoût portugais
Le Cozido à Portuguesa est l’un des plats nationaux du Portugal composé d’ingrédients comme les pommes de terre bouillies, les carottes, les choux, la viande, les pattes et les oreilles de porc et les saucisses.
Ce plat est particulièrement apprécié pour sa délicieuse combinaison de porc et de légumes.
Notre recette préférée de Cozido a Portuguesa.
Escargots
Le caracois est un plat préparé à base d’escargots. En raison du temps extrêmement chaud et de l’humidité en été, la croissance des escargots est favorisée. Alors les Portugais les assaisonner avec de l’ail, des oignons et de l’huile d’olive pour en faire un plat très délicieux.
La sauce Piri Piri et l’origan sont également utilisés en grande quantité pour leur donner leur saveur caractéristique. Habituellement, le caracois est consommé comme collation de fin d’après-midi ou aussi comme apéritif.
Notre recette préférée de Caracois.
Feijoada
Feijoada tire son nom d’un mot portugais Feijao qui signifie haricots. Ce superbe ragoût de haricots est préparé sous forme de concoction de haricots, de porc et de bœuf, servi avec du riz blanc ou du pain.
Habituellement servi pendant les hivers doux et pluvieux du Portugal, il comprend également des saucisses, des légumes, des clous de girofle, du paprika, des feuilles de laurier et de l’ail. La plupart des gens connaissent la version brésilienne de ce plat, mais il est en fait originaire du Portugal. Il faut au moins 4 heures pour se préparer. Mais cela vaut certainement la peine d’attendre.
Notre recette préférée de Feijoada.
Guts La mode de Porto
L’aliment le plus étrange de cette liste est peut-être les Tripas A moda Do Porto, qui sont des tacos fabriqués à partir de la viande de l’estomac d’une vache (tripas).
Bien que l’estomac de vache puisse sembler étrange, les tripes sont en fait un ingrédient apprécié dans le monde entier. Ces tacos exacts sont également appréciés au Mexique et en fait, nous avons déjà partagé notre propre recette de Tripas Tacos.
La cuisine portugaise propose une grande variété de plats délicieux préparés avec leurs propres herbes aromatiques spéciales. Nous vous recommandons donc vivement de goûter ces plats lors de votre prochain voyage au Portugal pour vous plonger dans les vraies saveurs portugaises.
