Aujourd’hui, vous cuisinez : des œufs brouillés à la lombarde

Savoir que lorsque vous mangez, en plus de vous amuser, vous vous nourrissez, est le plus satisfaisant, et vous n’avez rien à compliquer dans la cuisine, ni à dépenser pour des produits très chers, comme Carmen K. Salmerón, auteur de Flamenco -Punk Gastronomie, raconte nous partager dans ta rubrique ‘Aujourd’hui tu cuisines‘ votre ordonnance Oeufs brouillés au chou rouge comme un plat de luxe à un prix anti-crise. De plus, il nous parle des bienfaits du chou rouge, il est antioxydant, diurétique, riche en fibres et en acide folique, peu calorique…

Autres bonnes recommandations de Carmen pour préparer votre prescriptionqui ne se limitent pas seulement à la façon de cuisiner, mais aussi à la choix d’ingrédients, sont que nous choisissions des œufs de poules de ferme ou de champ, pour profiter d’un meilleur produit et ne pas contribuer à la maltraitance des poules. Le piment ou le piment peut être mis dans la quantité que chacun aime chaud, et nous recommandons de cuisiner avec de l’huile d’olive d’Andalousie, mais tout HOVE produit dans notre environnement sera tout aussi bon. Alors maintenant, vous pouvez commencer à préparer quatre ingrédients simples pour faire cette entrée de oeufs brouillés au chou rougeravira toute la famille.

Ingrédients (4 convives)

1 Lombard de 1 kilo env.
1 petite gousse d’ail
2 piments rouges
3 oeufs L
avec huile d’olive extra vierge.

élaboration

Nous divisons le chou rouge en deux et tranchez-le, nous le mettons à l’intérieur de notre autocuiseur bien-aimé, le recouvrons d’eau et fermons le pot. Nous attendons que la soupape se mette à tourner – et à biper – et la laissons reposer 4 ou 5 minutes (selon la capacité de notre autocuiseur). Une fois bouillie, on attend que la marmite refroidisse, on l’ouvre, on vide l’eau (on peut la réserver pour diverses expériences, comme les colorants et autres réactions chimiques, qui Marron et son programme de fourmis ne sont pas les seuls à être autorisés pour des expériences à domicile).

Faire revenir dans une poêle dans lequel nous aurons préalablement mis un filet d’huile d’olive extra vierge, la gousse d’ail finement hachée, et à laquelle nous donnerons quelques brefs tours pour qu’elle ne brûle pas et rende le plat amer. Avec l’ail haché, nous avons ajouté les piments forts, coupés en fines tranches. Nous lui avons également donné quelques tours.

C’est à ce moment-là que nous ajoutons à la poêle le lombard. Nous bougeons un peu, et avec le feu bas nous le laissons à son amour pendant quelques minutes, pendant que nous voyons comment les ingrédients interagissent et se donnent à dit acte gastronomique.

Quand l’odorat et la vue nous chantent qu’ils se sont assez aimés, on casse les oeufs dessus (et nous réservons la coquille du même pour le mettre écrasé dans les pots, car ils ont beaucoup de calcium et d’autres sels minéraux). Nous remuons avec une cuillère en bois jusqu’à ce que nous voyions que l’œuf passe du transparent au blanc et au jaune, indicateurs que le chou rouge braisé est prêt.

Vous avez déjà vu que ce plat ne contient pas de sel. Avec les Piment il n’en a pas besoin, mais si vous ne pouvez pas vous en passer, mettez une pincée dessus avant de casser les œufs dessus.