Mangez l’arc-en-ciel avec ce beau style thaïlandais Salade croquante arc-en-ciel mélangé à une vinaigrette aux arachides délicieusement épicée ! Cette salade de chou saine est une recette de salade facile à servir lors des barbecues d’été ou comme idée de déjeuner copieux!

Si vous aimez ce profil de saveur, essayez aussi ma salade thaïlandaise croquante au quinoa! Le quinoa croustillant change la VIE !

Salade de chou croquante avec vinaigrette épicée aux cacahuètes

Je vous le dis tout de suite, préparez-vous à être obsédé par les saveurs de cette délicieuse salade de chou à la thaïlandaise ! C’est un véritable arc-en-ciel de délices et de couleurs. C’est ma recette préférée de salade de chou faite avec un arc-en-ciel de légumes croquants, le tout mélangé dans une vinaigrette crémeuse aux arachides. Pour les déjeuners faciles en semaine, les barbecues d’été et les dîners d’inspiration asiatique, il n’y a pas beaucoup d’occasions où cette salade croquante vibrante n’est pas seulement la meilleure. ET je fais cette salade en début de semaine et la mange au déjeuner des jours suivants ! Le chou copieux ne se flétrit pas dans la vinaigrette et reste croquant pendant des jours !

Ce dont vous aurez besoin

Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin pour cette salade croquante ainsi que la vinaigrette crémeuse à la thaïlandaise! Reportez-vous à la fiche de recette pour les quantités complètes.

Pour la salade

• Chou: Une combinaison de chou vert et violet contribue à « l’arc-en-ciel » de cette salade croquante arc-en-ciel.
• Carottes: Apporter une touche d’orange au mélange.
• Oignon vert: Vous pouvez également remplacer un autre type d’oignon avec une saveur douce, comme la ciboulette.
• Concombre: Je hache des concombres sans pépins pour ma recette.
• Poivron rouge: Les poivrons ajoutent une touche de rouge à l’arc-en-ciel et donnent également un croustillant sucré.
• Coriandre
• Cacahuètes: J’adore le croquant grillé des cacahuètes grillées à sec. Salé ou non salé !

Pour la vinaigrette aux cacahuètes

• Je suis Willow : J’adore la saveur salée/umami qui accompagne la sauce soja. Vous pouvez également utiliser du tamari.
• Beurre d’arachide: Pour de meilleurs résultats, utilisez du beurre de cacahuète crémeux et non croustillant.
• Sriracha: Ou une autre sauce chili piquante.
• Vinaigre de riz: Pour ce goût authentique de style asiatique. Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, remplacez-le par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme.
• Jus de citron vert: Pour une meilleure saveur, utilisez du citron vert fraîchement pressé.
• Huile de sésame: Il n’y a vraiment aucun substitut pour la saveur terreuse et noisette distinctive de l’huile de sésame dans les recettes d’inspiration asiatique ! Vous pouvez trouver de l’huile de sésame aux côtés des autres huiles de cuisson dans la plupart des épiceries.
• Mon chéri: Le miel fonctionne très bien comme édulcorant naturel dans cette recette (il se marie aussi très bien avec les autres saveurs !). Dans un punch, vous pouvez utiliser du sucre à la place.
• Gingembre: Fraîchement haché est le meilleur.
• Poudre d’ail: Vous pouvez également utiliser de l’ail frais si vous préférez.

Comment faire une salade Rainbow Crunch

Il n’y a que quatre étapes simples pour préparer la parfaite salade de chou croustillante avec vinaigrette aux arachides. Les voici:

Préparez la salade : Mélangez tous les ingrédients de votre salade dans un grand bol.

Préparez la vinaigrette : Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et épaisse.

Lancer: Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.

Garnir et déguster : Saupoudrer de plus de coriandre fraîche hachée et d’arachides émiettées. Donnez à la salade une pincée supplémentaire de sriracha si vous le souhaitez, puis servez !

Puis-je le préparer à l’avance ?

Absolument! Cette salade arc-en-ciel croquante est l’une de mes préférées à préparer à l’avance. Le chou et les légumes restent croustillants même après avoir été enrobés de vinaigrette aux arachides, et la vinaigrette elle-même est suffisamment épaisse pour tenir au réfrigérateur. J’aime faire un gros lot à avoir sous la main pour des déjeuners faciles tout au long de la semaine.

Conseils pour réussir

Voici quelques conseils pour préparer de A à Z cette délicieuse salade arc-en-ciel à la thaïlandaise :

• Utilisez des ingrédients pré-déchiquetés : Je suis pour la commodité du chou et des carottes pré-râpés dans cette recette ! Certains magasins proposent même un mélange de salade de chou ou un mélange de salade de chou asiatique prêt à l’emploi avec tout ce qui précède.
• Utilisez du beurre de cacahuète crémeux : Je vous recommande de vous en tenir à votre beurre de cacahuète crémeux de longue conservation habituel pour cette recette (comme Jif ou Skippy). Les beurres de cacahuètes naturels ont tendance à se séparer et peuvent rendre la vinaigrette huileuse.

Idées de variantes

Vous pouvez adapter les ingrédients de cette salade de chou arc-en-ciel selon vos préférences :

• Ajoutez différents légumes : Apportez encore plus de couleurs à votre salade arc-en-ciel en ajoutant des légumes et des légumes verts supplémentaires du réfrigérateur. Essayez le brocoli, les tomates, l’avocat, les pois mange-tout, les asperges râpées, le chou frisé, les poivrons jaunes, les betteraves et les radis.
• Ajouter des protéines : Garnissez votre salade de poulet grillé, de steak tranché, de crevettes ou de tofu croustillant. Ou essayez de mélanger de la viande de feu asiatique pour un coup de pied supplémentaire épicé.
• Habillage différent : Préparez cette salade avec une vinaigrette crémeuse pour salade de chou, une vinaigrette ranch maison ou une vinaigrette piquante.
• Différentes herbes : La coriandre n’est pas la tasse de thé de tout le monde. Si vous préférez, remplacez-le par du basilic ou du persil.

De plus, mélangez-le avec des compléments de salade encore plus faciles :

• Nouilles frites
• Noix de cajou, noix de pécan hachées, amandes effilées
• Graines de tournesol ou graines de courge
• Edamame ou pois chiches
• Craisins ou raisins secs
• Mangue émincée
• graines de sésame

Suggestions de service

Cette salade croquante constitue à elle seule un repas délicieux et copieux, ou vous pouvez la servir de nombreuses façons simples :

Conservez les restes de salade dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Je fais cette salade en début de semaine et la mange au déjeuner des jours suivants ! Le chou copieux ne se flétrit pas dans la vinaigrette et reste croquant pendant des jours !

Puis-je congeler une salade arc-en-ciel ?

Cette salade de chou est suffisamment copieuse pour être congelée. Conservez la salade congelée dans un récipient ou un sac hermétique pouvant aller au congélateur jusqu’à 2 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir et retirer tout excès de liquide. Vous pouvez également ajouter une vinaigrette extra fraîche pour raviver la texture au besoin.

Plus d’accompagnements d’inspiration asiatique à essayer

Imprimer

NIP pour plus tard :