1. Placer le poisson dans un grand bol non métallique. Ajoutez le jus de citron et de lime et assurez-vous que le liquide ne couvre que le poisson. S’il n’ajoute pas un peu plus de jus de citron et de lime. Bien mélanger et couvrir le bol d’une pellicule plastique. Laisser mariner au réfrigérateur 2 heures.

2. Égoutter le liquide du poisson et réserver. Ajouter la carotte, l’échalote, la sauce soja au concombre et le lait de coco au poisson. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Il peut avoir besoin d’un peu de jus de citron et de lime réservé, d’une touche supplémentaire de soja ou même d’une pincée de sel.

3. Mangez tout de suite tel quel ou j’aime servir cette salade froide avec du riz chaud cuit à la vapeur sur le côté.