Ce stromboli farci à la viande et au fromage va nourrir une foule! Stromboli maison avec jambon, salami, provolone et mozzarella enroulé dans une pâte à pizza. Facile à faire, facile à partager.
Crédit photographique: Sheryl Julian
Il faut aimer une recette qui semble avoir travaillé dur alors qu’en fait, vous n’en avez pas fait grand-chose. Ce stromboli fait maison correspond à cette facture.
Stromboli, un cousin de la calzone, entre dans cette catégorie, et lorsque vous avez terminé, vous pouvez nourrir le quartier.
Qu’est-ce que Stromboli?
Le stromboli est un long rouleau de viande et de fromage enveloppé dans de la pâte à pizza, qui est ensuite coupé en tranches individuelles pour servir.
C’est une invention italo-américaine des années 1950, qui porte apparemment le nom du film «Stromboli», qui était sur le grand écran à l’époque. Il y a aussi un vrai endroit appelé Stromboli; c’est une île volcanique au large de la côte nord de la Sicile.
Comment faire du stromboli
Commencez avec la pâte de votre pizzeria ou supermarché local préféré – ou faites le vôtre! Étalez-le et ajoutez des couches de salami, de jambon, de mozzarella et de provolone. J’aime tempérer toute cette richesse avec une pincée de câpres et quelques poivrons (qui sont des poivrons rouges marinés acidulés et légèrement épicés que vous pouvez trouver dans la plupart des bars à salade d’épicerie, ou acheter dans des bocaux).
J’étale généralement la pâte sur du papier sulfurisé fariné, que j’utilise ensuite pour aider à rouler la pâte et toutes les couches de viande et de fromage dans une bûche. Ensuite, je prends le parchemin des deux côtés – comme une fronde – et je le place sur la plaque à pâtisserie.
Faites cuire les stromboli jusqu’à ce qu’ils soient dorés, coupez-les en tranches colorées et servez chaud.
Par les éditeurs de Simply Recipes
Que servir avec Stromboli
Servez vos stromoboli avec de la sauce tomate pour tremper. Vous pouvez également vous déchaîner avec de la sauce alfredo ou même de la vinaigrette ranch (ne la frappez pas avant de l’essayer!).
Pour en faire un repas, servez votre stromboli avec une salade César ou une simple soupe, comme une soupe aux tomates ou une soupe italienne aux œufs.
Pouvez-vous faire Stromboli en avance sur le temps?
Oui en effet! Préparez et roulez votre stromboli, transférez-le dans un plat allant au four et couvrez-le d’une pellicule plastique. Réfrigérer toute la nuit et, au moment de la cuisson, laisser chauffer légèrement sur le comptoir pendant que le four préchauffe.
Swaps et substitutions
Le ciel est la limite lorsqu’il s’agit d’autres garnitures pour votre stromboli. Voici quelques suggestions!
Végétarien: Remplissez votre stromboli de champignons, de poivrons, d’olives ou de toute combinaison de légumes préférés.
Échangez les viandes: Utilisez du pepperoni, du jambon de charcuterie, du bacon canadien, de la saucisse cuite ou même du poulet ou du bœuf râpé.
Échangez les fromages: Essayez la fontina, le provolone, l’asiago, le gruyère, le suisse ou tout autre fromage qui vous convient!
Plus de recettes faciles avec la pâte à pizza
Mis à jour 29 décembre 2020: Nous avons embelli ce post pour le faire briller! Aucune modification de la recette originale.
Recette de stromboli farcie facile
Recherchez les ingrédients de cette recette de stromboli au comptoir de charcuterie et au bar à salade de votre épicerie.
Les poivrons Peppadew peuvent aussi souvent être achetés dans des bocaux, parfois sous le nom de «poivrons piquants doux». Remplacez les poivrons rouges grillés si vous ne trouvez pas de poivrons rouges.
Ingrédients
1 livre de pâte à pizza préparée (maison ou du commerce)
Farine tout usage, à saupoudrer
16 tranches fines de salami de Gênes (1/3 livre)
8 tranches épaisses de jambon capicola (1/3 livre)
16 tranches de provolone (1/4 livre)
1 1/2 tasse de mozzarella râpée
1 tasse de peppadews ou de poivrons rouges rôtis, égouttés
1 cuillère à soupe de câpres égouttées
1 gros œuf, légèrement battu
2 cuillères à soupe de parmesan râpé, pour saupoudrer
Méthode
1 Chauffez le four à 400 ° F. Placez une grille de four dans le tiers inférieur du four.
2 Étalez la pâte: Posez une feuille de papier sulfurisé de 16 pouces sur le comptoir et saupoudrez-la de farine. Rouler la pâte sur le papier parchemin fariné en un rectangle de 14 par 11 pouces.
3Ajouter la garniture: Superposez le salami sur la pâte jusqu’à 1/2 pouce des bords et chevauchez les tranches de manière à ce qu’aucune pâte n’apparaisse sous le salami. Ajouter le provolone, suivi du jambon, de la mozzarella, puis des peppadews. Enfin, parsemez de câpres.
4 Rouler la pâte: Badigeonner les bords de la pâte d’œuf. En utilisant le parchemin pour vous aider, soulevez une longue extrémité et commencez à rouler. Continuez à rouler jusqu’à ce que la couture de la bûche soit en bas. Pincez les extrémités pour qu’elles ne s’ouvrent pas et rentrez la pâte sous le rouleau.
5 Transférer sur la plaque à pâtisserie: En utilisant le papier sulfurisé comme écharpe, transférez la bûche sur le papier sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner d’oeuf et saupoudrer de parmesan. Utilisez un couteau d’office pour couper des fentes diagonales à des intervalles de 1 pouce tout le long du dessus.
6 Cuire le stromboli: Faites cuire les stromboli pendant 15 minutes. Baisser le four à 375 ° F et poursuivre la cuisson pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la bûche soit dorée et que le fromage suinte au niveau des fentes.
7 Laisser refroidir et servir: Laisser refroidir sur la poêle pendant environ 10 minutes. Couper en tranches le long des fentes. Servir immédiatement chaud; le stromboli est également délicieux à température ambiante.
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Sheryl Julian
Sheryl Julian est une écrivaine, éditrice et styliste culinaire primée. Elle est l’ancienne rédactrice culinaire du Boston Globe, co-auteur de The Way We Cook et rédactrice en chef du New Boston Globe Cookbook. Ses sections alimentaires ont remporté le prix de la meilleure couverture alimentaire dans les journaux de l’Association of Food Journalists en 2015.
