Une chose tout simplement formidable: la pâtisserie et la roue à pâtes
Une chose tout simplement formidable: la pâtisserie et la roue à pâtes
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Une chose tout simplement formidable

Le seul outil pour préparer à la maison les plus jolies tartes dignes d'une boulangerie.

Impression

Crédit photographique: Irvin Lin

Un de mes ustensiles de cuisine préférés est une simple roue à pâtisserie.

Aussi appelé roue de coupe-pâtisserie ou coupe-ravioli, cet outil coûte moins de 12 $, ne nécessite absolument aucune compétence à utiliser et donne l'impression que toutes vos tartes ont dépensé 40 $ à la boulangerie du quartier.

Qu'y a-t-il de si génial dans une roue à pâtisserie cannelée?

Des recettes et des techniques peuvent être acquises si vous avez de la détermination et du temps. La pratique rend parfait, comme les gens le disent souvent.

Mais ce qui élève quelque chose de «fait maison» à celui de boulangerie ou de professionnel, ce sont les détails: ce petit swoosh de sauce, la cuillerée parfaite de crème, les herbes astucieusement saupoudrées sur le plat que les gens adorent publier sur Instagram. Ces petites compétences demandent de la pratique à acquérir.

Mais tu sais quoi ne prendre de la pratique pour acquérir? Découper des rubans de croûte à tarte. Et ce n'est pas le nombre de tissages que vous créez avec ces rubans qui donne à une croûte de tarte l'impression que vous l'avez achetée dans une boulangerie professionnelle; C'est le côtés cannelés de ces rubans.

La roue cannelée est ce que vous utiliseriez pour créer des bords festonnés pour une croûte à tarte tissée. Et de peur que vous pensiez que c'est une sorte d'ustensile de cuisine à un tour de poney, j'attrape ma roue à pâtisserie pour faire des craquelins, à pâtes et raviolis coupés à la main, et à garnir la pâtisserie artisanale et achetée en magasin pour tenir dans le plat de cuisson que j'utilise.

Mais oui, je l'utilise surtout pour rendre mes tartes jolies.

La minute où vous faites une tarte qui a une croûte tissée où les bandes de treillis ont festonné bords, vous avez pris votre tarte au niveau suivant. Et cela seul fait que cet outil vaut la peine d'avoir dans ma cuisine.

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