Préparez d’abord la crème: faites bouillir le lait avec le bâton de vanille, puis retirez la vanille.
Battez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez d’abord la farine puis le lait aromatisé.

Transférer le mélange dans une casserole et porter à ébullition, en remuant constamment, en continuant la cuisson jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et lisse.
Déplacez la crème dans un récipient plus grand, couvrez d’une pellicule plastique et laissez-la refroidir.
fouet

Une fois refroidie, mélanger la crème avec le sucre glace et le mascarpone.

Mélanger finement les biscuits et les mélanger avec la crème.

Créez une couche uniforme de biscuits au fond du moule (tapissée de papier parchemin), en compactant bien avec vos mains.
Versez la crème sur les biscuits et égalisez bien la surface, puis compactez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Après 3 heures, faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive.

Le cheesecake de grand-mère est prêt: passez les pignons dans le sucre glace, utilisez-les pour décorer et servir.